类型:『 』
时间:2023-10-24
难度:
归属:秋季 总数:1455
在家做烤的鸡腿时候鸡肉清洗后要擦干净,最好凉半小时,这样烤出来的鸡腿肉皮脆肉嫩,这个小吃鸡腿上沾满了玉米碎片,酥香可囗,而无油烟,非常美味的。
在家做烤的鸡腿时候鸡肉清洗后要擦干净,最好凉半小时,这样烤出来的鸡腿肉皮脆肉嫩,这个小吃鸡腿上沾满了玉米碎片,酥香可囗,而无油烟,非常美味的。
1、鸡腿洗净擦干,并戳洞,以便入味。牙R太软,我用挑蟹肉的小针。
2、撒上盐及现磨的黑胡椒粉,少许五香粉及七味粉,混合均匀,顺便帮鸡腿马一下。
3、酸奶和牛奶混合倒入鸡腿中。酸奶好像应该用优格,不过没有优格,家中有一大盒的sour cream用以代替,差别也不大。
4、放入保鲜袋中,冷藏过夜。
5、玉米脆片放入烤盘中,用擀面棍来回滚压,压成碎末。
6、鸡腿沾上玉米碎片。
7、烤盘铺上锡纸,上面喷些油,再放鸡腿。400°F烤约45分钟。记得要抹油,取出时才不会粘黏在锡纸上。
成品图:
1、鸡外皮要做到彻底干爽。
鸡腌好取出后,先用厨房纸擦干,再用棉绳绑好,吊通风处吹干,时间是半小时以上。最后再用吹风筒把鸡身彻底吹干,摸上去很干爽才可以进行下一步。
2、外皮要用黄油涂抹少许黄油室温软化,均匀涂抹在鸡外皮上。
涂抹黄油烤出来的鸡,鸡皮很香脆,与涂抹植物油、蜂蜜烤出来的效果是不同的风味。