竹笋，是竹子的幼芽，在我国分布很广，现在竹笋成为餐桌上很有名的一种食材原料，很多餐厅都有以竹笋为主的美食，竹笋的营养价值很是丰富，气味很清香，具有开胃、增强食欲的功效，很受广大群众的喜爱，下面就一起来了解一下竹笋的具体做法吧。
竹笋有什么营养功效?
竹笋，性味甘，微寒;
具有清热清痰、利膈爽胃、清渴益气等功效;
促进肠道蠕动、去积食、防便秘、减肥作用;
桂竹笋炒肉丝春夏季节盛产的【桂竹笋】鲜脆可口，配上肉丝一起炒，加一点点辣椒非常下饭。
福菜排骨竹笋汤夏天是绿竹笋产季，可做凉笋也可以煮汤，福菜是客家腌菜之一，以前祖母都是用烫鸡鸭的高汤来煮福菜肉片汤，但用排骨熬出浓郁汤头一样好喝，喝得到福菜的香味，怀念的汤品，今天特别推荐给大家享用。
猪小排肉质细嫩很适合做红烧排骨吃，猪小排一般人都可以食用，但是猪小排不易与苦瓜，竹笋一起食用，会影响钙的吸收，下面把哪些与猪小排相克的食物表分享给大家，看看猪小不能和什么食物一起同食。
入秋后天气变的干燥，这时要多吃一些滋阴润肺的食物，那么生活中滋阴润肺的食物有哪些呢?常见的有梨，竹笋，山药等，聚餐网下面把滋阴润肺的食物以及常见的8款食谱分享给大家参考一下。
竹笋吃起来清甜，但是部分品种却略带淡淡的苦涩味，很多人在问如何才能去除竹笋的苦涩味，其实只要利用一把白米与两支干辣椒，就可以就让竹笋的苦味不见!
在购买竹笋的时候产自我们要知道绿竹笋最好选形状弯像牛角形的，且笋尖不要变绿，否则易有苦味，笋壳颜色偏褐色才甜嫩。另外，绿竹笋可连壳入冷水锅，加点白米一起煮熟，更有利于保存。
