春笋，就是立春后挖出来的笋，洁白如玉，，肉质鲜嫩，美味爽口。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
体内垃圾清道夫
春笋肉质脆嫩，清香纯甜，而且营养价值很高，其所含的蛋白质中，至少有16～18种不同成分的氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等都是人体所必需的。
笋是体内垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软有利排出，有利于治疗便秘，预防肠癌。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳腺癌有一定的预防作用。
值得注意的是，由于笋中含有较多草酸，会影响人体对钙的吸收，因此，正处在长身体阶段的儿童不宜多食;有尿路结石者也不宜食用。
盐水煮片刻春笋即脱敏
春笋中含有难溶性草酸，可诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎、荨麻疹等。若用笋片、笋丁炒菜，要先用淡盐水将春笋煮开5～10分钟，然后再配其他食物炒食。高温可分解大部分草酸，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美，防止吃春笋过敏。同时，吃笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。
春笋和香菇可以一起吃。春笋和香菇是两种不同的食材，营养价值丰富，搭配在一起味道也很好。可以炒、煮、蒸等多种方式进行搭配食用。
春笋被称为春天的“菜王”，有关春笋食用方法很多，可谓“荤素百搭”。它与各种肉类一同烹饪，味道就显得更加鲜美，无论炒、烧、煮、煨、炖皆可，现在我们们把吃春笋的好处以及一些经典的食用方法分享给大家。
吃春笋是春季最佳的食材之一，但是做好春笋的关键莫过于剥皮，春笋怎么样快速剥皮呢?需要剥皮到什么程度呢?聚餐网今天把春笋怎么剥皮的方法图文讲解给大家。
冬笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。但是冬笋和春笋还有是区别的，聚餐网今天就把冬笋和春笋和区别详细给大家讲解一下。
