红烧肉在人们心中是非常有名的一道热菜，猪腰采用了肥瘦相间的五花肉来制作，出来的菜品，大部分都是以肥而不腻为主要特色，吃起来更是香甜松软，入口即化的感觉，在我国各地广为流传，慢慢的红烧肉在各地经过改良，逐渐的迎合了当地人的饮食口味，赋予了红烧肉独特的地域风味，下面小编为大家整理了各地的各式各样的红烧肉的做法，快来看看红烧肉的吃法都有哪些吧!
制作红烧肉的小窍门
一挑肉最关键，要选带皮的肋条五花肉，极品肋条肉肥瘦相间可近十层，也叫夹心肉，这种肉因层次多一定要切大块，这样成品才有卖相;
二是水要一次放足后小火慢炖，期间不要开锅盖。糖要用大块冰糖，冰糖味清甜透明度高，是烧出肉质酥烂香糯、色泽红亮的关键;
三是收汁，待小火慢炖两小时后打开锅盖，转中火收汁待汤汁醇浓即大功告成。
四是选择用砂锅焖的话，会使得其他菜更入味，如果像五花肉更漂亮，在焖的时候可以适当加点糖和老抽，会使得色泽更深郁。
五是用火麻油来爆香，会使得五花肉没有那么油腻，因为火麻油属于清香不油腻的油类。
抖音老饭骨红烧肉抖音上最近非常火爆老饭骨出品的淮阳菜红烧肉受到大众一致好评，这款红烧肉制作时首要点就是教会大家如何炒糖色，然后用高压锅一压红烧肉的口感非常软烂，最后起锅又用大火来收汁口感肥而不腻非常容易入口。
冰糖红烧肉的简单做法红烧肉是很多人无法抵抗的美食，特别是喜欢吃甜食的朋友们一定会喜欢今天推荐这款简易版的冰糖红烧肉，在家做这道菜只是调料准备可能有些费时间，但是这个冰糖红烧肉的做法切是相当简单的，只需要炒糖色，味道照样很好吃，颜色一样很漂亮，注意让红烧肉快速软嫩入味的窍门就是加一些汽泡水在里面。
红烧肉沫茄子绝对称得上米饭杀手，茄子吸油所以这道菜用油比较多，炸茄子的油留下来可以炒其它菜，为了让茄子不变色，炒前把茄子用盐腌制一下，盐的量要少放，否则太咸就吃不成了。
更新时间：2023-11-18
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在家做红烧肉怎么没酒店里面的好看，如何才能使红烧肉变“色”呢?今天我们就教给大家11个使红烧变色的小技巧。
