提到牛排，我们想到最多的就是来自欧美地区的西餐牛排，那种五分、七分熟的吃法，实在是不对我们的胃口。体验更多牛排的吃饭，我们推荐更多的方法，赶紧学习来吧。
牛排做法指导
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
黑椒汁炒苦瓜 苦瓜具有清热解毒的作用，成了夏天餐桌上必不可少的一道菜，昨天吃牛排还有黑椒汁没用完，凭借不浪费的原则配上家中剩下的苦瓜一起做了这道简单别有风味的黑椒汁炒苦瓜，制作时苦瓜是提前腌制了的，所以并不怎么苦，吃到嘴以以黑椒汁香味为主。
蜂蜜芥末籽嫩煎猪排很多朋友在外面经常吃西餐，吃牛排，再好吃的东西吃多了也会吃腻，今天就给大家带来一种营养价值高而且好吃的煎猪排的做法，煎猪排不仅可以维持人体骨骼健康，还可以改善缺铁性贫血，堪称是肉界的小人参。
在家煎牛排或者煎三文鱼吃都会用到黑椒汁，这款家庭简易版黑胡椒汁调配制作时注意前黄油要用小火慢慢让其融化，火候太大容易糊。
更新时间：2023-11-17
Roast Beef低温烤牛排是一道传统的义式料理，其实在家做并不难喔!低温烤牛排的制作方法相当多样，聚餐网今天介绍最简单的Roast Beef做法，只需要家常的锅具就能料理喔!
更新时间：2023-11-17
牛排部位我们分解了肩胛部、前胸、胸腹、膝肉这四大区域，在此聚餐网整合了牛排部位详解让你像屠夫一样熟知牛肉的终极指南分享给大家分别从牛排的分级、和口感做了不同的介绍，还有各部位牛排成熟度的划分等。西方人常食用的牛排大都出自这些区域，我们只是参考使用。
战斧牛排是牛哪里的肉?其实战斧牛排就是带肋骨的牛眼肉，战斧牛排属于牛肋骨部分，经特定切法切出来,保存了肋骨和一部分肋条肉,很像一把斧头而得名,斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。
现在都喜欢自己在家做牛排吃，牛排最经典就是这道黑胡椒牛排，在家腌制黑胡椒牛排怎么腌制牛排口感才够鲜嫩呢?窍门就是腌制时候不要加盐，煎牛排的时候在放，下面把4种黑胡椒牛排的腌制方法分享给大家。
现在很多人喜欢自己在家煎牛排来吃，但是煎出来牛排口感太老，而且没有层次感，这主要是煎牛排用的火候不对，在家用平底锅煎排煎到底是用大火煎，还是用小火煎呢?其实正确的方法是先用大火热锅，然后放入牛排转小水，起锅前在用大火给牛排除油。
