苦瓜具有清热解毒的作用，成了夏天餐桌上必不可少的一道菜，昨天吃牛排还有黑椒汁没用完，凭借不浪费的原则配上家中剩下的苦瓜一起做了这道简单别有风味的黑椒汁炒苦瓜，制作时苦瓜是提前腌制了的，所以并不怎么苦，吃到嘴以以黑椒汁香味为主。

原料明细：

苦瓜1块、黑椒汁1小蝶

大蒜3瓣、红辣椒2个、油盐适量

黑椒汁炒苦瓜的做法：

1、准备好苦瓜一根，没用完的黑椒汁1小蝶;

2、将苦瓜放入适量的盐腌制一下，这样能减轻苦瓜的部分苦味;

3、烧热锅放入适量的油，下入蒜末和红椒圈爆香;

4、加入腌制过的苦瓜进锅翻炒;

5、翻炒几下后加入适量的黑椒汁进锅翻炒;

6、加入适量的盐调味，然后翻炒均匀后这道美味的黑椒汁炒苦瓜就完成了，可以装盘享用了。

成品图

制作技巧：

1、苦瓜加入少许盐腌制一下，能去除苦瓜的苦味;

2、黑椒汁味道鲜香，很易入味。