苦瓜具有很人解暑降火功效，夏天必不可少的美食，今天推荐这道简易版的凉拌苦瓜给大家，制作时为了让菜色更加漂亮我还加入了少话胡萝卜丝来增色，即告别单一食材，还是互补性食材，味道，营养，颜值都有很好的提升!

食材明细：

胡萝卜半根，苦瓜一个，白芝麻少许，生抽少许，麻油适量，盐少许

凉拌苦瓜最简单的做法：

1、先把胡萝卜和苦瓜洗干净后，然后切成细长条

2、煮锅放水烧开后下胡萝卜条焯熟，然后下入苦瓜焯熟后捞出备用

3、胡萝卜和苦瓜焯好水后放入大碗中，撒少许白芝麻

4、加入生抽，盐，少许清水，麻油一起放入锅中调成拌料汁。

5、关火后将料汁淋入大碗中翻拌均匀，这样简单了吃的凉拌苦瓜就完成了。

成品图：

苦瓜之美，在于它的功效，夏日温高暑热，食苦瓜下火最佳，大部分人年轻人做菜偏重口感，因为口味最能激起愉悦的快感，调动全身的细胞感受味蕾的跳跃，而我过了而立之年后做菜则偏重营养，兼顾口感，再好的营养，如果不好吃，食起来也难咽，即糟蹋了食材，又不能愉悦自我，何苦呢?

做菜，先谋求好吃，再谋求营养搭配，将两者很好结合，充分互融，即使是普通的食材，也能吃得精致美味，这是对美食的一份心思!希望分享给你们

小小苦瓜，日采阳光，夜汲露水，沉淀出的淡微苦涩是其精华，真的别错过，教你这个方法凉拌苦瓜的吃法，比拍黄瓜还清脆可口，入味又下火，你真的不能错过哟。