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凉拌新鲜大头菜
凉拌新鲜大头菜
主料:大头菜 (去皮后)1000g
配料:香菜3棵、辣椒1大根、蒜头4-5瓣、清醋6大匙、白糖3大匙、盐巴(腌软用)3匙、白糖(腌软用)3匙、香油1大匙

类型:『 凉菜 』

时间:2020-01-20

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:凉拌新鲜大头菜,凉拌新鲜大头菜的做法
凉拌食谱大全
凉拌新鲜大头菜介绍

新鲜的大头菜盛产季节一般是从11月到4月,大家可要把握当季最营养时刻,一般大头给我们最常见就用咸菜,其实新鲜的大头菜用来凉拌吃味道也是非常好吃的,凉拌前前必需先削除硬实的外皮里头的肉质细药甘甜可口。

新鲜的大头菜盛产季节一般是从11月到4月,大家可要把握当季最营养时刻,一般大头给我们最常见就用咸菜,其实新鲜的大头菜用来凉拌吃味道也是非常好吃的,凉拌前前必需先削除硬实的外皮里头的肉质细药甘甜可口。

大头菜具有清热解毒与解酒的功效,对于因消化不良而引起的食欲不振,有开胃及帮助消化的功效,尤其以凉拌效果食用最佳。

材料明细:

大头菜 (去皮后)1000g

配料:

香菜3棵、辣椒1大根、蒜头4-5瓣、清醋6大匙、白糖3大匙、盐巴(腌软用)3匙、白糖(腌软用)3匙、香油1大匙

凉拌新鲜大头菜的做法:

1、备料新鲜的大头菜一个,去皮后切片。(注意这里说的大头菜是腌制咸菜的种,像萝卜一样)

凉拌新鲜大头菜1
凉拌新鲜大头菜6

2、香菜切末、辣椒去籽后切丝、蒜头切末备用

凉拌新鲜大头菜5

3、先加入 (腌软用) 的盐巴、白糖,抓腌20分

凉拌新鲜大头菜4

4、腌软后把腌水倒掉,试吃看看,若太咸就用开水洗过,再用冷开水洗一下;如果不会咸则倒掉腌渍的咸水后,直接加入蒜末、香菜段、辣椒丝,白醋、白糖、香油(提味)

凉拌新鲜大头菜3

5、最后拌匀即可装盘享用了。

凉拌新鲜大头菜2

成品图:

凉拌新鲜大头菜1

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