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12345步步高升排骨(开会年菜)
12345步步高升排骨(开会年菜)
主料:猪肋排600g、老姜10g、蒜头10g、辣椒1根、青葱1根、白芝麻粒(可省略)1/8茶匙
配料:米酒2大匙、冰糖2.5-3大匙、乌醋6大匙、酱油8大匙、水10大匙

类型:『 热菜 』

时间:2020-01-20

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:12345步步高升排骨
排骨食谱大全
12345步步高升排骨(开会年菜)介绍

开运年菜高升排骨之所以也叫做12345步步高升排骨主要是因为它的调味料以「酒:醋:糖:酱油:水=1:2:3:4:5」的比例,加入排骨炖煮而成的。也因为1.2.3.4.5的比例有步步高升的吉祥之意,故称之为高升排骨。

开运年菜高升排骨之所以也叫做12345步步高升排骨主要是因为它的调味料以「酒:醋:糖:酱油:水=1:2:3:4:5」的比例,加入排骨炖煮而成的。也因为1.2.3.4.5的比例有步步高升的吉祥之意,故称之为高升排骨。但这样的比例口味偏甜,因此小毓也特别减少了糖的份量哦!今年的年夜饭来个好兆头的菜色,鼠年肯定好运旺旺来啊。

食材明细:

猪肋排600g、老姜10g、蒜头10g、辣椒1根、青葱1根、白芝麻粒(可省略)1/8茶匙

调味料

米酒2大匙、冰糖2.5-3大匙、乌醋6大匙、酱油8大匙、水10大匙

12345步步高升排骨的做法:

1、蒜头去膜切片;老姜切片;辣椒切片;青葱切段。

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2、将肋排汆烫取出以开水洗净备用。

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3、倒入1茶匙将蒜头、老姜及葱段爆香。

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4、放入步骤2的肋排,煎至上色。

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5、将辣椒、葱绿及调味料放入锅内与小排炖煮约25-30分钟。

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6、以中大火收汁后盛盘。

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7、洒上白芝麻粒,另外将绿花椰菜烫熟摆盘,就完成啰!

成品图:

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