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烤箱烤排骨用包锡纸吗?烤排骨包锡纸和不用锡纸区别

时间:2018-05-05   作者:小编  点击:0

烤箱烤排骨上手简单,无油烟,但是很多感觉用烤箱烤排内包锡纸太浪费时间,其实提成骨烤时间久了容易烤干,口感太硬,所以用锡纸才能锁住排骨水分。

烤箱烤排骨上手简单,无油烟,但是很多感觉用烤箱烤排内包锡纸太浪费时间,其实提成骨烤时间久了容易烤干,口感太硬,所以用锡纸才能锁住排骨水分。

烤箱烤排骨要包锡纸吗 :

答:烤箱烤排骨因为烤的时候太久,必需包锡纸才能锁住排骨水分,不至于烤的太干。推荐:烤箱锡纸排骨的做法。

排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候,要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排,用锡纸包裹起来烤,实现鲜美多汁的口感。

对于在家一次烘烤一两斤小肋排的我们来说,显然第二种方法更加适合。锡纸包起来烤的肋排,不仅更多汁鲜美,而且香气完全包裹在锡纸里,烤出来的排骨十分入味。最后除去锡纸再烤几分钟,烤出表面的色泽,香喷喷的烤排骨就可以上桌了。

烤箱烤排骨包锡纸和不用锡纸区别:

烤箱不用锡纸烤排骨需要时间是180度20分钟左右,200度10分钟左右。

包裹锡纸烤焙,可以保留排骨内部的水分,让排骨鲜嫩多汁。除去锡纸高温烤焙,可以收干排骨表面水分,带来外酥内嫩的口感。

烤箱烤排骨口感硬是怎么回事:

主要原因是烤的时间太久,把排骨烤干了,排骨里面的水分都烤没了,见意包上锡纸来烤就会好很多。

因为烤排骨锁水保湿最关键,在做排骨的时候,咱们也要锁水保湿,只有充足的水分,排骨做出来才会嫩,而且好吃。那么怎么样才能给排骨即锁水又保湿呢?那就是给排骨加上一件衣裳,这样在烤制的过程就不会因为水份蒸发过快,而变得口感干燥拉。

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