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凉拌猪肝怎么做好吃不腥
凉拌猪肝怎么做好吃不腥
主料:猪肝300g、葱2支、香菜3支、辣椒2根、蒜头3小瓣、姜1小节
配料:酱油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、乌醋1/2大匙

类型:『 凉菜 』

时间:2020-01-16

难度:新手尝试

归属:鲁菜 总数:0

标签:凉拌猪肝,凉拌猪肝怎么做好吃不腥
猪肝食谱大全
凉拌猪肝怎么做好吃不腥介绍

猪肝要做的口感鲜嫩不柴才好吃,在家做凉拌猪肝最怕就是有腥味,聚餐网现在把凉拌猪肝这道料理的家常做法与制作窍门分享给大,让你在家轻松煮出口感不柴可口美味凉拌猪肝下酒小菜,注意做好后放冰箱冷藏一下口感更加好吃。

猪肝要做的口感鲜嫩不柴才好吃,在家做凉拌猪肝最怕就是有腥味,聚餐网现在把凉拌猪肝这道料理的家常做法与制作窍门分享给大,让你在家轻松煮出口感不柴可口美味凉拌猪肝下酒小菜,注意做好后放冰箱冷藏一下口感更加好吃。

食材明细

猪肝300g、葱2支、香菜3支、辣椒2根、蒜头3小瓣、姜1小节

调味料

酱油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、乌醋1/2大匙

腌制猪肝调味料

酱油1大匙、糖1小匙、乌醋1小匙、玉米粉2大匙

凉拌猪肝怎么做好吃不腥做法:

1、提前准备食材,蒜头去皮切末、姜切末、香菜切末、小葱切成葱花,辣椒去籽切末

凉拌猪肝怎么做好吃不腥4

2、猪肝用流水冲洗干净,然后浸泡在水里30分钟,捞起猪肝每片切约0.4公分的厚度

凉拌猪肝怎么做好吃不腥3

3、猪肝用酱油、糖、乌醋、玉米粉抓腌一下。

腌制好的猪肝放入开水中川烫约3分钟后取出,立即放入凉开水中降温。

凉拌猪肝怎么做好吃不腥2

4、把烫好的猪肝、调味料、蒜末、姜末、香菜末、辣椒末、葱花混合拌匀即可上桌。

凉拌猪肝怎么做好吃不腥1

成品图:

凉拌猪肝怎么做好吃不腥1

凉拌猪肝不腥的窍门:

1、猪肝必需走要用流动的水来清洗干净、用水浸泡可带走腥味

2、猪肝不要切太薄,烫过才不会太柴

3、猪肝川烫完后,再冲凉开水,可避免再度老化,口感不好吃。

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