韭菜炒猪肝孕妇能吃吗?

听说孕妇吃猪肝容易造成阴道流血甚至流产，晚期还有可能导致早产，那么韭菜炒猪肝这道菜孕妇能吃吗?研究表明是可以食用的，孕妇吃猪肝不能过量，做好定期的孕期保健注意均衡饮食就好了。

孕妇吃韭菜炒猪肝的好处：

1、补充血。因为猪肝含有丰富的铁，有数据显示，每100克猪肝含磷270毫克，铁25毫克，丰富的磷铁是人体造血所必须的。可以改善和纠正缺铁性贫血，所以一直被认为是孕期的补血佳品。

2、补充人体所需营养物质。猪肝也是储存养料的地方，孕妇吃猪肝的同时，孕妇也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。

3、保护孕妇的眼睛。猪肝中含有丰富的维生素A，可用于改善眼睛不适。如果孕妇在孕期，出现因肝血不足造成的视力模糊，眼睛干燥等症状，孕妇可以选择吃猪肝来帮忙。

孕妇吃猪肝的副作用：

虽然猪肝有补血，明目的效果，但是也有副作用。有调查显示，在怀孕早期过度吃猪肝的孕妇，容易发生阴道流血甚至流产的现象。

一些研究还表明，怀孕中晚期大量吃猪肝，容易生出过敏体质的婴儿，在怀孕晚期还容易发生早产。所以为了胎儿的健康，孕妇应适量吃猪肝，可以吃些其他健康食物代替猪肝补血。

韭菜炒猪肝的做法：

1、韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段。绿豆芽洗净沥干备用。

2、盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时。

3、猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干。

4、猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀，再放干淀粉抓匀腌制十分钟。

5、锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出。

6、锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软。

7、倒入炒好的猪肝。

8、紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下。

9、调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅即可。

成品图：