类型:『 热菜 』
时间:2020-01-16
难度:新手尝试
归属:粤菜 总数:1887
在大饭店里面吃饭会经常点一道腌制的酸辣黄瓜条,这道菜上面放有红椒丝和生姜丝,菜色非常漂亮,那么在家如何才能做出饭店里面那种漂亮又好吃的酸辣瓜条呢?下面聚餐网就来给大家详细讲解一下制作流程。
在大饭店里面吃饭会经常点一道腌制的酸辣黄瓜条,这道菜上面放有红椒丝和生姜丝,菜色非常漂亮,那么在家如何才能做出饭店里面那种漂亮又好吃的酸辣瓜条呢?下面聚餐网就来给大家详细讲解一下制作流程。
小黄瓜3条、姜1小块、辣椒半根
腌制黄瓜的酱汁:
糖30ml、白醋30ml、盐2.5ml、辣油5ml、香油5ml
1、小黄瓜洗净后一分为四半,注意把黄瓜籽给刨除掉。
2、小黄瓜去头去尾修整齐后,再把每根黄瓜条分成三等份。
3、姜修整成长方形后切薄片,再转切成丝。
4、辣椒去籽后修成长方片,切成丝。
5、将黄瓜、辣椒、姜放进用盐搓捏平均后腌制20分钟。20分钟后放入冷水直至覆盖食材,再放10分钟。这段时间将酱汁准备好,放进容器内共同打匀。
6、时间到后沥干黄瓜条,到入酱汁,搓捏完整后再腌制半小时。
7、时间到后把腌制好的黄瓜条摆盘,这道饭店最有特色的酸辣黄瓜条就完成了。
成品图: