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鸡软骨黄瓜花披萨
鸡软骨黄瓜花披萨
主料:中筋面粉(王后伯爵T55) 200g、天然酵母(100%水粉比) 160g、盐 1/2小勺、水 70+-、低糖干酵母 0.5g、橄榄油 15ggg
配料:鸡膝软骨(新希望六和品牌) 250g、料酒 1/2汤匙、海鲜XO辣酱 一汤匙、盐 少许、红椒粉 少许、太太乐蘑菇精 少许、番茄酱 一汤匙、马苏里拉芝士 150g、新鲜黄瓜花 120g

类型:『 饼类,主食 』

时间:2019-08-01

难度:初级入门

归属:苏菜,浙菜 总数:0

标签:鸡软骨黄瓜花披萨,鸡软骨黄瓜花披萨的做法
披萨食谱大全
鸡软骨黄瓜花披萨介绍

这道鸡软骨黄瓜花披萨制作时饼底部分我用的是天然酵母的发酵方法制作而成,配料上加了小黄瓜花口感营养又美味,可以说是夏天最好吃最Hot的披萨了。下面给配方分量可以做两个,做一份的话,另一个可以冷藏,放上1到2天制作都是可以的。

这道鸡软骨黄瓜花披萨制作时饼底部分我用的是天然酵母的发酵方法制作而成,配料上加了小黄瓜花口感营养又美味,可以说是夏天最好吃最Hot的披萨了。下面给配方分量可以做两个,做一份的话,另一个可以冷藏,放上1到2天制作都是可以的。

鸡软骨黄瓜花披萨材料明细:

【面团材料】

中筋面粉(王后伯爵T55) 200g、天然酵母(100%水粉比) 160g、盐 1/2小勺、水 70+-、低糖干酵母 0.5g、橄榄油 15ggg

【馅料】

鸡膝软骨(新希望六和品牌) 250g、料酒 1/2汤匙、海鲜XO辣酱 一汤匙、盐 少许、红椒粉 少许、太太乐蘑菇精 少许、番茄酱 一汤匙、马苏里拉芝士 150g、新鲜黄瓜花 120g

鸡软骨黄瓜花披萨的做法:

1、取一小包250g新希望六和品牌鸡膝软骨,倒出洗去血水沥干水分,加入各种调味料搅拌均匀,放入微波炉中火转2分钟备用(也可平底锅翻炒2分钟),目的是入味和避免过多水分。

鸡软骨黄瓜花披萨6

2、面团材料放入厨师机和面至扩展即可,均分为两份揉圆室温发至1.5倍大,案板上撒少许玉米粉防粘,取一份面团用手指部分慢慢按压成四周略厚中间薄的圆形,移到垫了烘焙油纸的烤盘上

鸡软骨黄瓜花披萨5

3、整形好的饼底,先涂一层番茄酱,撒上一半的双色马苏奶酪碎,倒上事先炒好的鸡膝软骨馅料,放入预热好的210度的烤箱,烘烤10分钟取出

鸡软骨黄瓜花披萨4

4、均匀铺上小黄瓜花,撒剩下的一般双色马苏里拉奶酪碎,继续烘烤5分钟即可完成。

鸡软骨黄瓜花披萨3

5、刚烤好的鸡软骨黄瓜花披萨放凉一下,就可以开始享用了,吃提注意里面可能会很烫,所以要小心食用。

鸡软骨黄瓜花披萨2

成品图:

鸡软骨黄瓜花披萨1

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