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披萨卷零食
披萨卷零食
主料:高筋面粉350克、酵母4克
配料:沙拉酱、番茄酱、马苏里拉芝士、罗勒叶(干的)

类型:『 早点,主食 』

时间:2020-08-03

难度:初级入门

归属:粤菜 总数:0

标签:披萨卷零食,披萨卷零食的做法
披萨食谱大全
披萨卷零食介绍

披萨卷小零食的做法可以有好几种不同的花样,不仅材料可以自由的选择,整形上也可以不同。聚餐网现在把这道家常披萨卷小零食制作方法分享给大家,注意你所用材料是不同做出来的味道也会不大一样,但总体上要依照披萨的味道而做,其中所需的几样必备材料比如披萨酱,马苏里卡拉芝士等是必不可缺的食材,其他食材搭配可随意变化。

披萨卷小零食的做法可以有好几种不同的花样,不仅材料可以自由的选择,整形上也可以不同。聚餐网现在把这道家常披萨卷小零食制作方法分享给大家,注意你所用材料是不同做出来的味道也会不大一样,但总体上要依照披萨的味道而做,其中所需的几样必备材料比如披萨酱,马苏里卡拉芝士等是必不可缺的食材,其他食材搭配可随意变化。

披萨卷零食材料明细:

披萨卷面团材

高筋面粉350克、酵母4克、水(或牛奶)155克、鸡蛋液55克、细砂糖35克、细盐3克、玉米油45克(黄油也行)

内夹馅:

嫩青豆、玉米颗粒、洋葱粒、火腿粒、马苏里拉芝士、披萨酱、罗勒叶(干的)

外表层:

沙拉酱、番茄酱、马苏里拉芝士、罗勒叶(干的)

披萨卷零食的做法:

1、将面团配方里的所有材料揉至扩展阶段,即~能拉出大片薄膜的状态,滚圆后,将面团放入发酵盘,盖上保鲜膜或盖子,密封发酵至2.5倍大。图1-2

披萨卷零食1

2、发酵完成后,将面团进行排气,并分成3等份,滚圆,松弛一小会儿备用。见图3

3、将内馅的各材料准备好。见图4

披萨卷零食2

4、取一小面团,擀成一张圆饼,均匀的抹上披萨酱(一边的边缘处不要涂抹,免得待会儿卷起来,边缘处会粘不住),撒上嫩青豆、玉米颗粒、火腿粒,洋葱粒、马苏里拉芝士,最后撒上一些罗勒叶。见图5-6

披萨卷零食3

5、卷起,收口处要捏紧。用刀平均切成5段,切面朝上,整齐的,有间隔的摆放入烤盘,烤盘要事先垫上一张油纸。见图7-9

披萨卷零食4

6、表面先挤上一层沙拉酱(增加风味)。见图10

披萨卷零食5

7、挤上一层番茄酱(因为里层已经涂抹了披萨酱,我觉得外面挤番茄酱会更好吃;当然,外层挤披萨酱上去也可以)。见图11

披萨卷零食6

8、最后,撒上一层马苏里拉芝士与少许罗勒叶。见图12

9、放入烤箱。夏季天热时,醒发15分钟左右。冬天可延长时间,醒发约30分钟。(不用特地等什么发到二倍大啊什么的,醒发一会儿就行了)

10、预热烤箱,摄氏180度。烘烤时间是这样的:如果烤盘够大,一个个披萨卷是独立的,大约烤15-16分钟即可。如果烤盘很小,披萨卷都挤挤一块儿了,那么,烘烤的时间就要延长,大约22-25分钟。(烤多、烤少、空间是否密集,时间上都要学会变通)

成品图:

披萨卷零食7

披萨卷零食制作窍门:

1、不管是防粘与不防粘的烤盘,都要铺一层油纸,事后容易清洁。

2、用来烤披萨卷的各项蔬菜,要尽量选用水份量少的蔬菜。

3、做披萨与披萨卷不同,披萨上面只要你愿意就可以任性的放很多材料;但披萨卷不能放太多,因为材料太多会卷不起来。所以,要适量才行。

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