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小黄瓜嫩炒鸡丁
小黄瓜嫩炒鸡丁
主料:鸡胸肉500克、小黄瓜3条、辣椒2根、蒜末1大匙、素蚝油1大匙、盐巴0.5小匙、米酒1大匙
配料:腌料:盐巴0.5小匙、白胡椒粉1小匙、米酒2大匙、玉米粉0.5大匙

类型:『 热菜 』

时间:2020-11-19

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:小黄瓜嫩炒鸡丁
小黄瓜食谱大全
小黄瓜嫩炒鸡丁介绍

鸡胸肉在家也可以炒的多汁鲜嫩,其实鸡胸肉炒嫩只需先炒至8分熟后熄火盖锅闷熟即可,然后搭配小黄瓜口感很棒作法也很简单,吃鸡肉养肌肉有在健身的朋友,很适合小黄瓜嫩炒鸡丁这道小菜。

鸡胸肉在家也可以炒的多汁鲜嫩,其实鸡胸肉炒嫩只需先炒至8分熟后熄火盖锅闷熟即可,然后搭配小黄瓜口感很棒作法也很简单,吃鸡肉养肌肉有在健身的朋友,很适合小黄瓜嫩炒鸡丁这道小菜。

小黄瓜炒鸡丁材料明细

主料:鸡胸肉500克、小黄瓜3条、辣椒2根、蒜末1大匙、素蚝油1大匙、盐巴0.5小匙、米酒1大匙

鸡胸肉腌料:盐巴0.5小匙、白胡椒粉1小匙、米酒2大匙、玉米粉0.5大匙

小黄瓜嫩炒鸡丁的做法:

1、先把鸡胸肉洗干净切成丁,然后用腌料腌制一下。

小黄瓜嫩炒鸡丁9

2、小黄瓜切成滚刀块备用。

小黄瓜嫩炒鸡丁8

3、平底锅不用放油小火煎鸡胸肉

小黄瓜嫩炒鸡丁7

4、等到鸡胸肉两面都变色后(大约8分熟)捞起

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5、看下图锅中鸡胸肉冒出的油没? 注意就用这些油来爆香蒜头就好

小黄瓜嫩炒鸡丁5

6、蒜头爆香后放进小黄瓜+0.5匙盐拌炒 (炒菜习惯加一匙米酒,提香也让菜更快熟)

小黄瓜嫩炒鸡丁4

7、加1大匙素蚝油 (让鸡肉更有味道,提色提香提味)

小黄瓜嫩炒鸡丁2

8、鸡肉倒进锅中 ,然后把两根辣椒一起盖锅闷煮一下让鸡肉全熟收汁,鲜嫩多汁小黄瓜炒鸡丁就完成了,可以上菜啦。

成品图:

小黄瓜嫩炒鸡丁1

把鸡胸肉炒嫩的关键:

1、用米酒抓腌让米酒充分被鸡肉吸收后再加玉米粉或太白粉腌。

2、煎鸡胸肉时盖锅让鸡肉更容易熟,8分熟后熄火盖锅闷。

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