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黑胡椒牛排怎么腌制才鲜嫩?黑胡椒牛排的腌制方法在家腌

时间:2021-08-31   作者:小编  点击:0

现在都喜欢自己在家做牛排吃,牛排最经典就是这道黑胡椒牛排,在家腌制黑胡椒牛排怎么腌制牛排口感才够鲜嫩呢?窍门就是腌制时候不要加盐,煎牛排的时候在放,下面把4种黑胡椒牛排的腌制方法分享给大家。

现在都喜欢自己在家做牛排吃,牛排最经典就是这道黑胡椒牛排,在家腌制黑胡椒牛排怎么腌制牛排口感才够鲜嫩呢?窍门就是腌制时候不要加盐,煎牛排的时候在放,下面把4种黑胡椒牛排的腌制方法分享给大家。

黑胡椒牛排怎么腌制才鲜嫩?

在家腌制的黑胡椒牛排必需自然退水,而且腌制时候不要放盐。只需要牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香,2-3个压碎的大蒜瓣,以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下,然后室温静置30-60分钟。下锅前再放盐就好。

黑胡椒牛排的腌制方法在家腌:

方法1:

调黑椒酱汁:一小勺黑胡椒粉+一勺蚝油+两勺生抽+一勺淀粉+一小勺砂糖+半碗清水搅拌均匀备用;

将牛排常温解冻后用厨房纸巾吸干表面水分后,正反面都撒上黑胡椒+盐+橄榄油,敲打按摩腌制15分钟左右;

方法2:

用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。

方法3:

调料:橄榄油,盐,黑胡椒,瓶装牛排酱牛排上倒一勺橄榄油,撒上盐和胡椒,用手做个马萨基,使得正反面都均匀地抹上这些调料。盖上保鲜膜,放到冰箱里腌半小时。

方法4:

将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克、小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面。

黑胡椒牛排怎么腌制才鲜嫩?黑胡椒牛排的腌制方法在家腌1

黑胡椒牛排的腌制技巧:

1.想要做出好牛排,一定要购买上好的牛排,买回来的牛排需要用松肉锤拍打至蓬松,然后可以往牛排里加入少量的红酒,接着把黑胡椒粉均匀的涂抹在牛排的表面,记住抹的时候正反面都需要。

2.接着再均匀的撒上适量的香草和食盐,放盐的时候只需要少许,咸味太重的话会影响牛排的鲜味,喜欢甜一点口味的朋友还可以加入少许鸡精。

3.码料完成以后,直接让牛排腌制一晚上或者一天的时间,时间长一点可以让颜料更好的浸入牛排里,这样煎出来的牛排味道会更浓郁爽口。(在腌制牛排的时候还可以适量的加入姜丝,姜丝可以让牛排的鲜味儿更浓烈。)

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