菜花又称花菜、椰菜花，吃起来口感清脆，是常见的蔬菜之一，菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，一般作炒菜用，炒菜时，高温快炒以避免其营养成分的流失
菜花的搭配宜忌
蔬菜假如科学搭配，不仅能提高营养物质的利用率，还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值，甚至出现一些不良反应。
猪肝及与菜花搭配 易两败俱伤
菜花纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应，会降低人体对这些元素的吸收;另一方面，猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能。
菜花适用人群
一般人群均可食用，没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
干锅花菜烤箱版去餐厅吃饭经常会看到一般叫做干锅菜色的特色菜，一般都是用黄菜花来做的，其实西蓝花也叫做菜花，今天我们用烤箱在家尝试做这道餐厅里经常做的干锅菜花，而且是把黄菜花，绿菜花(西蓝花)一起混合来做，口感出乎意料的好吃，鲜香爽脆的效果不输饭店，也不用起油锅和太多的厨具、佐料，简单几步就能搞掂。
农家特色菜花椒芽炒蛋老家院里的花椒树刚刚发出的嫩芽，本人很喜欢花椒的味道，瞬间被嫩芽的清香吸引，于是择一点叶子回去做了这道花椒芽炒鸡蛋，这可是城里买不到的农家美味菜肴，如果你也能弄到花椒芽的话见意一定要试试这道小菜。
新春时节亲朋好友相会，做一道高档食材的宴客菜花胶烧海参，是很有面子的事。此菜非常适合老朋友食用。容易消化，补益又美味。花胶素有海洋人参之誉，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
更新时间：2023-11-18
回锅肉的做法网上流传有很多，可以是回锅肉配哪个菜炒是最好吃的呢?一般来说正宗的回锅肉是配青蒜来炒的，但是你和青椒，茶树菇，韭菜花，芹菜一起也是很不错的。
韭菜花酱以往一直是北方民间自制的一种酱，韭菜花盛开季做一款美味的韭菜花酱吃在适合不过了，腌制好的韭菜花酱放到冰箱吃一个冬季都不会坏，那么韭菜花酱要怎么吃才最好吃呢？北方的韭花酱沾豆腐，绝对的开胃，还有吃火锅也不要忘记加点韭花酱。
韭菜花营养很丰富，很多人问孕妇能否吃韭菜花，其实韭菜花有健脾补肾、通便的功效，孕妇也是可以吃的。 而且妊娠期子宫压迫直肠，容易导致便秘，可以吃些韭菜、芹菜等粗纤维的食物通便，对身体还是有一定好处的，但是韭菜花辛辣寒性食物，吃多了会上火，引起胃部不适，所以不能多吃哟。
韭菜每年快要到秋天的时候，都会长出来和蒜苔一样的东西，会开出白色的花朵，这就是我们经常所说的韭菜花，很多人在问韭菜的花苞可以吃吗?韭菜花当然能吃了，而且韭菜花苞里面还有维生素A，高蛋白质、脂肪、糖分，可谓是营养丰富啊，比下面的茎还要丰富的来。
