一说牛排，很多人的印象就是比较高档，其实牛排就是块状的牛肉，又称牛扒。牛排的食用方式一般以煎和烧烤为主，这样的吃法使得牛排外焦里嫩，味道非常的鲜美，并且富含蛋白质，能补充能量，营养价值非常高
牛排几分熟的好吃?
在点牛排时，这是经常要问的。那该如何回答呢?原来牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium rare)、五分熟(medium)、全熟(well done)。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血
色。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透。是不是越熟透了越好吃呢?其实牛排在半生时，用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是
血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的。但初试者不妨以七成熟开
始。 表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
黑椒汁炒苦瓜 苦瓜具有清热解毒的作用，成了夏天餐桌上必不可少的一道菜，昨天吃牛排还有黑椒汁没用完，凭借不浪费的原则配上家中剩下的苦瓜一起做了这道简单别有风味的黑椒汁炒苦瓜，制作时苦瓜是提前腌制了的，所以并不怎么苦，吃到嘴以以黑椒汁香味为主。
蜂蜜芥末籽嫩煎猪排很多朋友在外面经常吃西餐，吃牛排，再好吃的东西吃多了也会吃腻，今天就给大家带来一种营养价值高而且好吃的煎猪排的做法，煎猪排不仅可以维持人体骨骼健康，还可以改善缺铁性贫血，堪称是肉界的小人参。
在家煎牛排或者煎三文鱼吃都会用到黑椒汁，这款家庭简易版黑胡椒汁调配制作时注意前黄油要用小火慢慢让其融化，火候太大容易糊。
更新时间：2023-11-18
Roast Beef低温烤牛排是一道传统的义式料理，其实在家做并不难喔!低温烤牛排的制作方法相当多样，聚餐网今天介绍最简单的Roast Beef做法，只需要家常的锅具就能料理喔!
更新时间：2023-11-18
牛排部位我们分解了肩胛部、前胸、胸腹、膝肉这四大区域，在此聚餐网整合了牛排部位详解让你像屠夫一样熟知牛肉的终极指南分享给大家分别从牛排的分级、和口感做了不同的介绍，还有各部位牛排成熟度的划分等。西方人常食用的牛排大都出自这些区域，我们只是参考使用。
战斧牛排是牛哪里的肉?其实战斧牛排就是带肋骨的牛眼肉，战斧牛排属于牛肋骨部分，经特定切法切出来,保存了肋骨和一部分肋条肉,很像一把斧头而得名,斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。
现在都喜欢自己在家做牛排吃，牛排最经典就是这道黑胡椒牛排，在家腌制黑胡椒牛排怎么腌制牛排口感才够鲜嫩呢?窍门就是腌制时候不要加盐，煎牛排的时候在放，下面把4种黑胡椒牛排的腌制方法分享给大家。
现在很多人喜欢自己在家煎牛排来吃，但是煎出来牛排口感太老，而且没有层次感，这主要是煎牛排用的火候不对，在家用平底锅煎排煎到底是用大火煎，还是用小火煎呢?其实正确的方法是先用大火热锅，然后放入牛排转小水，起锅前在用大火给牛排除油。
