猪皮是极为常见的，无论是零食还是做菜，都是非常好的食材，猪皮最为人所知的有点就是美容养颜了，因此而成为很多女性选择的零食，其实凉拌的炸猪皮也是很好的吃法，香嫩劲道，并且富含营养
怎么挑选新鲜猪皮
观形
优质猪皮下锅久煮不烂，下锅前后其形状不变且有弹性，则为佳品，相反，下锅后如烂面条，形状尽失者，则为劣品。
厚度
采用油发工艺的肉皮，厚度在4~10mm为宜，烧成汤后膨胀到6~12mm。过厚过薄都不是最理想的选择，目前市场符合这种厚度且口感出色的猪皮，也是目前认可度较高的，就是草包猪。
色泽
一般有白色、黄色、红色、黄红色。水发肉皮和盐发肉皮以白色为主;油发肉皮以黄色、红色、黄红色为主，这三种略有差异的颜色只是代表肉皮的嚼懦潭龋一般黄红色较为理想。
猪皮冻猪皮中含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶。今天在家跟着视频做了一道猪皮冻，味道不错。
冰镇洋葱凉拌猪皮依旧炎热的气候来个清爽版本的贴秋膘，弹口香卤的QQ猪皮丝,冰镇脆口的洋葱丝混和调料拌拌。一点不油腻的凉拌菜,下酒也好,搭配清粥馒头也好，辣爽脆弹口的洋葱凉拌猪皮冰镇一下口感更好吃。
在家做这款花式猪皮冻时光处理猪皮整整用三小时，减肥为何会是女人一生的事情，因为这“油”真是太难刮...
更新时间：2023-11-18
最近各种折腾猪皮吃，也是高端大气上档次，今天来个简单的香辣凉拌猪皮Q弹爽口超级好吃，肉皮焯水好 肥油部分一定要尽量刮干净，口感各种Q完全没有油腻感，根据自己的口味 加入各种凉拌调料 一拌，凉拌的时候的 可以滴几滴醋，我还顺便卤了点花生米 搁着一起凉拌，应该还可以根据自己的喜欢 放些蔬菜 比如黄瓜之类的一起。
更新时间：2023-11-18
猪皮炒芹菜是将猪皮搭配着芹菜一起炒制而成的一道集美容养颜与瘦身排毒为一身的菜肴，Q弹有嚼劲的猪皮搭配着清新脆嫩的芹菜，吃起来让人欲罢不能。
更新时间：2023-11-18
这些都是猪身体大家平时不怎么喜欢吃的部位，但聚餐网今天要告诉大家这些东西光卖的便宜，做菜味道超级美味，今天我们把猪皮、猪骨头、猪油这些不怎么受人喜爱的食物变成美味的菜肴推荐给大家，每一部位都不浪费，即省钱又好吃。
猪皮冻不但要煮的清澈无油，而且冻好的要水晶透明，这就对煮猪皮冻的时间要有很好的把握，而且要去除猪皮上的油质，那么猪皮冻要煮多长时间呢?一般来说要煮2个小时左右才可以。
猪皮冻的制作技巧绝对是个慢工出细活儿。第一步是给猪皮去油去毛，用手摸，感觉一点儿毛根没有之后，用凉水翻来覆去洗;等猪皮发涩时，代表没有油了，这时就可以改刀下锅了。冷水下锅后，大火烧开，小火敖一个小时。装入无油无水的干净容器，加味素、盐、老抽，凉透后皮冻就做好了。
在家炖猪蹄最怕就是紧炖不烂，在就是把猪蹄外皮煮破损，那么如何才能让猪蹄更容易煮烂而且皮不破呢?最简单方法就是新鲜猪蹄放入冰箱中冻4-5个小时，使表皮坚硬后在煮，加一些山楂，黑醋，木瓜也能让猪更加容易煮烂。
