猪皮中含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶。今天在家跟着视频做了一道猪皮冻，味道不错。

猪皮冻的食材：

猪皮1张、豆腐皮2张、盐一勺、葱、姜、八角、生抽1勺、料酒1勺

猪皮冻的做法：

1.准备一张猪皮，下锅焯水，加点料酒去腥；

2.猪皮焯水捞出；

3.刮掉多余的猪油，切成丝；

4.把猪皮放入盆中，加一勺盐，反复搓洗干净；

5.猪皮丝冷水（1斤猪皮三斤水）下锅，放入葱、姜、八角，加一勺酱油，大火煮开锅；

6.开锅之后捞出葱姜，撇出浮沫，盖上锅盖，小火炖1个小时；

7.找个容器，上面铺上一层豆皮，倒入煮好的猪皮；

8.上面再盖一层豆腐皮，防户外凉一晚上即可食用；

9.皮冻切成你想要的形状。

成品图：

小贴士：

1.猪皮焯水后，一定要刮掉多余的猪油；

2.猪皮切成丝后，切记反复搓洗干净；