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猪皮冻
猪皮冻
主料:猪皮1张
配料:豆腐皮2张、盐一勺、葱、姜、八角、生抽1勺、料酒1勺

类型:『 凉菜,小吃 』

时间:2020-12-24

难度:

归属:鲁菜 总数:0

标签:猪皮冻的做法,猪皮冻的做法窍门
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猪皮冻介绍

猪皮中含有丰富的胶原蛋白,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶。今天在家跟着视频做了一道猪皮冻,味道不错。


猪皮中含有丰富的胶原蛋白,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶。今天在家跟着视频做了一道猪皮冻,味道不错。

猪皮冻的食材:

猪皮1张、豆腐皮2张、盐一勺、葱、姜、八角、生抽1勺、料酒1勺

猪皮冻的做法:

1.准备一张猪皮,下锅焯水,加点料酒去腥;

猪皮冻的做法1


2.猪皮焯水捞出;

猪皮冻的做法2


3.刮掉多余的猪油,切成丝;

猪皮冻的做法3


4.把猪皮放入盆中,加一勺盐,反复搓洗干净;

猪皮冻的做法4


5.猪皮丝冷水(1斤猪皮三斤水)下锅,放入葱、姜、八角,加一勺酱油,大火煮开锅;

猪皮冻的做法5


6.开锅之后捞出葱姜,撇出浮沫,盖上锅盖,小火炖1个小时;

猪皮冻的做法6


7.找个容器,上面铺上一层豆皮,倒入煮好的猪皮;

猪皮冻的做法7


8.上面再盖一层豆腐皮,防户外凉一晚上即可食用;

猪皮冻的做法8


9.皮冻切成你想要的形状。

猪皮冻的做法9


成品图:

猪皮冻的做法10


小贴士:

1.猪皮焯水后,一定要刮掉多余的猪油;

2.猪皮切成丝后,切记反复搓洗干净;



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