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上汤金针菇北极虾
上汤金针菇北极虾
主料:野生北极虾、金针菇、菜心、火腿、皮蛋一只、蒜、红椒。
配料:油、盐、上汤、绍酒、胡椒粉。

类型:『 』

时间:2015-09-23 19:07:15

难度:

归属:春季 总数:0

标签:上汤金针菇北极虾,上汤金针菇北极虾的做法
虾子食谱大全
上汤金针菇北极虾介绍

虾子是大家比较喜爱的海鲜之一,做法也是各种各样。今天做的这款上汤金针菇北极虾味道也是极好的。秋天天干物燥,吃个上汤金针菇北极虾,吃完虾再来点热汤,又补水又暖心。感觉棒棒哒!

  虾子是大家比较喜爱的海鲜之一,做法也是各种各样。今天做的这款上汤金针菇北极虾味道也是极好的。秋天天干物燥,吃个上汤金针菇北极虾,吃完虾再来点热汤,又补水又暖心。感觉棒棒哒!

  野生北极虾:又称冷水虾,北极甜虾.主要产于北冰洋和北大西洋海域,全部是野生虾.纯净海水中生长绝对无污染,不待寄生虫.冷海水中生长3到8年,生长缓慢,个体紧凑,肉质紧密,蕴涵精华.富含优质蛋白质,不饱和脂肪酸,铁和锌.特有的鲜咸口味,入味回味无穷.产卵季节带籽的北极虾,更是营养丰富,口味绝佳. 纯天然的野生北极虾是优质蛋白质的摄入源,富含Omega-3不饱和脂肪酸,不含胆固醇,脂肪与卡路里含量极低;并且富含维他命B12、锌、碘、磷、钾、硒、铁元素以及微量的钙、镁和钠等元素,是非常健康时尚的食品。

  上汤金针菇北极虾的做法:

  1、野生北极虾自然解冻,用绍酒胡椒粉腌渍入味。

  2、金针菇切去根部老的部分,洗净,沥干水分待用,红椒切小粒,皮蛋蒸熟去壳切丁,火腿切片,蒜瓣去皮待用。

  3、炒锅添少许油,将蒜瓣放入,中火煸成金黄(但不能糊),加入皮蛋丁爆香。

  4、添入鸡汤,大火烧开将汤汁熬到雪白转小火,放入火腿片,加入少许盐调味。

  5、放入金针菇略煮。

  6、放入北极虾略煮3分钟。

  7、加入菜心略煮关火。

  8、将热腾腾的上汤移入小边锅内即可。

     成品图:

  野生北极虾的常规解冻即食方法:

  野生北极虾是在捕捞上船后,用新鲜海水立即煮熟,并在零下30度的环境中冷冻的,因此野生北极虾是可以解冻即食的。解冻时将北极虾从冰箱中取出,放在常温下自然解冻,请不要长时间浸泡在水中解冻,尤其不浸泡在热水中解冻!因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时请不要直接在常温下解冻,可以在0-4度的冰箱保鲜格中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。解冻后的北极虾,如果是生食,食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下,这样更加卫生。生食的北极虾,既可直接食用,也可以蘸日本芥末和酱油食用。

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