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海参冬瓜盅
海参冬瓜盅
主料:冬瓜头1个,鸡0.5只,金华火腿4片,已浸发海参2条
配料:瑶柱1粒,冬菇3粒,虾5只,夜香花2汤匙(Tbsp),姜3片,葱1棵

类型:『 』

时间:2015-07-26 23:00:32

难度:

归属:春季 总数:1

标签:海参冬瓜盅,海参冬瓜盅的做法
海参食谱大全
海参冬瓜盅介绍

这是一款零味精的消暑冬瓜盅,制作前用盐把鸡肉腌制一下会更入味,这道盅煮的时间长短其实与冬瓜切的大小有关系,想省量可以把冬瓜切小一点,自己在家做海参冬瓜盅真材实料,不加味精,喝起来味道鲜美,有营养。

这是一款零味精的消暑冬瓜盅,制作前用盐把鸡肉腌制一下会更入味,这道盅煮的时间长短其实与冬瓜切的大小有关系,想省量可以把冬瓜切小一点,自己在家做海参冬瓜盅真材实料,不加味精,喝起来味道鲜美,有营养。

海参冬瓜盅的做法:

1、瑶柱,冬菇浸软,要留起呢浸水备用。

2、瓜洗干净,切走个牛就可以打直企稳阵,刮走中间籽唔要,再用小刀和匙}刮走部份肉,切粒备用,围圈只留大约1寸冬瓜盅,可以系侧面切锯边,唔切都得,只系为靓。

3、冬瓜里面略为抹干水份,再用少少盐搽匀冬瓜。

4、系煲底放入厨房纸,再用锡纸做个圈来固定冬瓜底部,放入2杯水系冬瓜外面,炖45分钟,倒走冬瓜入面水份唔要2.5. 鸡去内脏洗干净,鸡,瑶柱,冬菇,海参,金华火腿,姜和葱一齐放入煲,加水和浸水 (份量要视乎冬瓜盅容量多少而定),水滚起计,煲30分钟,鸡要全熟。

6、{起所有料头后,放留起冬瓜粒入汤中煲至熟,冬瓜会变透明和软身,落盐调味。

7、鸡肉}成丝,冬菇,海参切粒,然后将鸡肉,冬菇,海参,瑶柱,火腿,汤头连冬瓜粒一齐放入盅,再多1至2杯水系冬瓜盅外面,用中火水滚后,转小火炖1小时。

9、虾去壳去肠后,煲水落少少盐熟,大约10秒就可以。

10、最后3分钟先加虾和夜香花入汤,之后我一直加盖h住,直至食时先打开盖,趁热食啦。

成品图:

海参冬瓜盅怎么做好吃:

1、用盐搽冬瓜,系可以令冬瓜肉有少少咸味,钤俜盘廊肴レ老然崛胛丁

2、蒸或炖都可以,但时间和火候一定要视乎自己的冬瓜大小已定。

3、冬瓜籽尽量刮得干净,因为会带少少苦涩味。

4、冬瓜要留起码1寸或以上厚度,如果唔系太薄好似爆开。

5、其实材料可以自选,但尽量唔好放太多,罹突犹酪,而变左个m。

6、炖冬瓜内第一转水唔要,系因为呢水会有草腥味!会影响汤味道!

我影完张相,就放哂侧面果虾和夜香花入去汤,所以花花仲盥獭H绻想影靓相就唔好放入去住啦!

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