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让人失去抵抗力的“螃蟹粥”
让人失去抵抗力的“螃蟹粥”
主料:螃蟹,梗米,糯米
配料:姜片,小葱,白胡椒粉,盐

类型:『 粥类 』

时间:2015-10-02 22:46:05

难度:

归属:秋季 总数:1

标签:让人失去抵抗力的螃蟹粥,螃蟹粥
螃蟹食谱大全
让人失去抵抗力的“螃蟹粥”介绍

先熬着一锅很普通的白粥, 再加入鲜美的螃蟹, 变得营养又美味了,相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了,朋友聚会、家庭聚餐。大小轰趴不停的上演, 适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要。

秋风送爽正是螃蟹最肥美的时节。河蟹大量上市,蟹乃食中珍味,不仅味美,营养丰富,是一种高蛋白的补品。别看螃蟹个头小小,却具有抗感染,促进伤口愈合。清热解毒。预防肿瘤等多种功效。更重要的是螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。

每年临近中秋、国庆节时,侄女就开始缠着我要买螃蟹吃了。“九月团脐十月尖”,也就是农历九月宜挑雌蟹,十月过后宜选雄蟹。九月份雌蟹的蟹黄丰满,风味鲜美,营养价值高,十月雄蟹的蟹膏成熟,滋味营养最佳。而处理螃蟹时要做到“三除”:就是要除去蟹腮、蟹胃和蟹心。前几天朋友送了一盒蟹,蒸着吃后特地留下来两个准备煮粥喝。

先熬着一锅很普通的白粥, 再加入鲜美的螃蟹, 变得营养又美味了,相信这么一碗粥让谁都会失去抵抗力的。这过节了,朋友聚会、家庭聚餐。。。大小轰趴不停的上演, 适当让自己和家人的肠胃休整休整很有必要。

螃蟹粥的做法:

1、提前准备好所有原材料,如下图所示:

2、将糯米和梗米混合,洗净。

3、加入适量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮, 中间用勺搅动几下。

4、螃蟹用刷子在流水下清洗干净。

5、接开螃蟹后壳的盖。

6、再从螃蟹中间剁开。

7、去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来。

8、当粥熬煮到八成熟时加入姜片。

9、再倒入出处理好的螃蟹。

10、加盖再小火慢煮五分钟。

11、煮好后加入盐和胡椒粉调味。

12、最后倒入小葱末搅拌均匀。

13、喝粥了。

成品图:

螃蟹粥制作技巧:

1、熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择。

2、处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住, 处理螃蟹时保持蟹盖的完整。

3、待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味, 最后加入小葱末即可。

螃蟹要煮多久才能吃?

在家煮螃蟹,一般至少需要煮上20分钟左右就好了,看到螃蟹壳变红了就能吃了。

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