现在芒果上市了，很喜欢吃芒果，现在又是虾子正火的季节，所以今天我们用芒果和虾子来做一道芒果干烧虾，这样让虾子增添了点果香味，同时还具有丰富的营养价值，非常适合减肥的妹纸们哟，即满足了吃虾子的欲望，又不怕长胖。

芒果干烧虾的做法：

1、提前准备好所有食材如下图所示：

提前把虾清洗干净，去肠泥!3秒去除虾子肠泥方法非常实用。

2、热锅冷油。

3、炒香葱姜蒜。

4、炒香豆瓣酱。

6、炒香葱姜蒜。

7、下虾子。

8、倒米酒去腥。

9 、加蕃茄酱。

10、加点酱油，调色。

11、加芒果，加点芒果汁调味。

12、加点水小煮一下。

13、加点糖上色入味。

14、最后就炒好就可以装盘享用了。

成品图：

虾子怎么做颜色更漂亮：

1、将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

虾子挑选方法：

1、体形弯曲。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。

2、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

3、颜色鲜亮。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

4、肉壳紧连。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

5、没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

这个芒果干烧虾虽然是自己随意想出来的做法，但是味道切是很好吃的哟，至少我感觉是非常成功的，所以喜欢的朋友可以在家试做一下。