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免油烟的清炒高丽菜
免油烟的清炒高丽菜
主料:高丽菜1/4颗(中型)、红萝卜丝适量、蒜头适量、橄榄油1茶匙、饮用水20cc
配料:盐巴适量

类型:『 』

时间:2016-09-25 10:07:19

难度:

归属:夏季 总数:1

标签:免油烟的清炒高丽菜,免油烟的清炒高丽菜的做法
高丽菜食谱大全
免油烟的清炒高丽菜介绍

5分钟免油烟清炒高丽菜制作相当简单,在家做这款清炒高丽菜的最好把高丽菜的硬茎分开处里,这样炒出来的口感才更加好吃,高丽菜下锅可以焖3分钟让其变软口感更好吃,里配菜也可以很多变,除了红萝卜,还可以加入青椒,红椒等。

5分钟免油烟清炒高丽菜制作相当简单,在家做这款清炒高丽菜的最好把高丽菜的硬茎分开处里,这样炒出来的口感才更加好吃,高丽菜下锅可以焖3分钟让其变软口感更好吃,里配菜也可以很多变,除了红萝卜,还可以加入青椒,红椒等。

如果有一个大众化菜叶类蔬菜的名单,高丽菜应该名列前茅!相较于空心菜,高丽菜料理起来不用担心变黑,带便当也不用怕变色(不过有学生因为小时候带便当天天都是高丽菜,长大后变得很害怕吃高丽菜,所以带便当偶尔还是要把高丽菜换一下长相XD)。 天天五蔬果人生持续进行,本周要分享的是阿基师炒高丽菜的诀窍实验心得。

免油烟清炒高丽菜的做法:

1、把食材洗净备用。

2、高丽菜的硬茎先切下。

3、高丽菜叶切丝,可依个人喜好决定宽度。此次约1.5公分。

4、高丽菜硬茎处切细丝,缩短烹调时间。

5、饮用水混和橄榄油入锅中,开中小火。

6、放入红萝卜,蒜头与高丽菜硬茎丝。

7、搅动翻炒出香味。

8、盖上锅盖,闷煮45秒。

9、放入高丽菜叶丝,搅拌均匀。

10、盖上锅盖再闷煮2分钟,调味起锅。

11、盛盘,上桌即可享用。

成品图:

清炒高丽菜制作技巧:

1、切丝后用温水洗,可去除农药残留。

2、未清洗的高丽菜烹调前先用热水烫过(不是滚水,滚水会让甜味流失)。

3、将配菜先入油锅炒熟后取出,高丽菜下锅以中火翻炒。

4、锅中加点热水盖上锅盖以小火焖煮约3~5分钟,使高丽菜熟透且稍微软化。

木不子的小心得:

1、高丽菜的硬茎分开处里会比较方便。

2、高丽菜很适合作为厨房新手的入门菜。

3、调味料换成沙茶,豆腐乳,豆瓣酱等,就可以变换出不同的高丽菜。

4、高丽菜的配菜也可以很多变,除了红萝卜,阿基师也有示范过培根!

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