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清蒸蛤蛎丝瓜
清蒸蛤蛎丝瓜
主料:蛤蛎25颗、丝瓜1条
配料:老姜1小块、青葱2根、米酒1大匙、盐适量

类型:『 』

时间:2016-10-05

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:清蒸蛤蛎丝瓜,清蒸蛤蛎丝瓜的做法
蛤蛎食谱大全
清蒸蛤蛎丝瓜介绍

清蒸蛤蛎丝瓜是一款完全无油无水的家常小菜,清蒸出食物本身的汤汁,清爽鲜美的汤汁超棒,美味轻松烹调,营养又健康。

清蒸蛤蛎丝瓜是一款完全无油无水的家常小菜,清蒸出食物本身的汤汁,清爽鲜美的汤汁超棒,美味轻松烹调,营养又健康。

清蒸蛤蛎丝瓜的做法:

1、准备食材,清理与清洗之。蛤蛎事先吐砂完成,参考:让蛤蛎吐沙最快的方法

2、老姜切丝;青葱切段。

3、丝瓜颇半,一半再切为4瓣,再把瓣切成段。

4、取适合大小的瓷盘,放上丝瓜、蛤蛎(以一层为原则,不要重叠),再把姜丝、葱白摆于丝瓜上,加入米酒、盐。

5、起锅(蒸笼或炒菜锅垫脚架)放入适量的水,放上步骤4.的食材,中大火蒸8-10分钟,至蛤蛎开嘴即可。

6、再加入葱绿,转绿即可(约30-60秒)。

7、起锅上桌即可享用了。

成品图:

清蒸蛤蛎丝瓜制作技巧:

不习惯无油者,可于起锅后加入少许的食用油。

哈喇去沙的方法:

用香油盐水浸泡:如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,蛤蜊会吐出很多泥沙。

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