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酸辣爽口鱼排
酸辣爽口鱼排
主料:黑线鳕鱼肉450g
配料:鱼露2勺,蛋清1/3个,红菜椒35g(可以根据个人的喜好),花生碎30g

类型:『 』

时间:2023-10-11

难度:

归属:国菜 总数:531

标签:酸辣爽口鱼排的做法,酸辣爽口鱼排怎么做好吃
鱼排食谱大全
酸辣爽口鱼排介绍

酸辣爽口鱼排做法简单,香辣开胃,而在 夏季,湿气容易侵入身体。略吃点儿辛辣的食物发发汗,祛祛湿气也是好的。就像上一段所写的,用到的是大蒜的辣度,而不是辣椒的辣。辣椒的辣过于刺激,大蒜的辣度比较温和。算是一道营养健康的美食哦!

酸辣爽口鱼排做法简单,香辣开胃,而在 夏季,湿气容易侵入身体。略吃点儿辛辣的食物发发汗,祛祛湿气也是好的。就像上一段所写的,用到的是大蒜的辣度,而不是辣椒的辣。辣椒的辣过于刺激,大蒜的辣度比较温和。算是一道营养健康的美食哦!

酸辣爽口鱼排的做法:

材料:黑线鳕鱼肉 450g(可用其他深海鱼肉代替)

腌鱼料:鱼露2勺,蛋清1/3个,红菜椒35g(根据个人的喜好),花生碎30g

调味汁:大蒜8瓣,红菜椒30g(根据自认喜好),小香菜1棵,小香葱1根,白醋8勺,白糖2勺,鱼露2勺

其他:柠檬汁少许,油适量

做法:

1、黑线鳕鱼肉略微冲洗并控水,加入【腌鱼料】中的鱼露、蛋清、切碎的红菜椒及花生碎。

2、用手将其轻轻地,充分地拌匀,放入冰箱冷藏腌30分钟以上。

3、【调味汁】中小香菜切碎,小香葱切碎,红菜椒切碎、大蒜切碎放入碗中。

4、加入【调味汁】中其他调料,拌匀制成调味汁待用。

5、平底锅不粘锅加入油,能够盖过锅底,放入腌好的鱼排(裹着些许腌料中的红椒碎和花生碎),中小火煎至两面金黄后取出。

6、将步骤4拌好的调味料浇在鱼表面,挤上少许柠檬汁即可品尝。

成品图:

黑线鳕的营养价值:

黑线鳕蛋白质含量非常丰富,食用85g的黑线鳕即可满足三分之一人体每天所需的蛋白质摄入量,而且它脂肪含量极少,不含碳水化合物,热量较低,是一种非常健康的食用鱼。此外,它还含有维他命B3、B6、B5等。

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