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红心火龙果冻芝士双色慕斯
红心火龙果冻芝士双色慕斯
主料:红心火龙果泥50克,蛋黄2个
配料:细砂糖20克,牛奶50克,吉利丁片10克,马斯卡彭奶酪250克,淡奶油250克,细砂糖40克。

类型:『 糕点 』

时间:2015-05-18

难度:

归属:西餐 总数:0

标签:红心火龙果冻芝士双色慕斯,红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法
火龙果食谱大全
红心火龙果冻芝士双色慕斯介绍

今天这个红心火龙果冻芝士双色慕斯可以当成冰激凌来吃,只要记住脱模的时候要在冰箱里脱才能保证冻芝士慕斯的完美性就够了,其它步骤都是相当简单的。

今天这个红心火龙果冻芝士双色慕斯可以当成冰激凌来吃,只要记住脱模的时候要在冰箱里脱才能保证冻芝士慕斯的完美性就够了,其它步骤都是相当简单的。

红心火龙果冻芝士双色慕斯的做法图解:

1,红心火龙果用料理机打成泥,过筛,取50克备用。

2,吉利丁片用冷水泡软。

3,蛋黄和20克糖放到容器里,隔热水加热,用打蛋器打至发白。

4,马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。

5,与蛋黄糊混合拌匀。

6,牛奶隔水加热后,放入泡软的吉利丁片,搅拌至融化。

7,倒入奶酪糊中拌匀。

8,拌匀后一分为二,其中一份加入火龙果泥。

9,淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。

10,奶油也分二份,分别加入到两种颜色的奶酪糊中。

11,拌匀后分别装在两个裱花袋中。

12,双手一起,随意把奶酪糊挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻4小时以上。(我是把模具放在冰箱里直接挤的。)

13,脱模时直接在冰箱里脱模,可保持冻芝士慕斯的完美。这个可以当冰淇淋吃哦。

成品图:

红心火龙果冻芝士双色慕斯怎么做好吃技巧:

注:脱模时直接打开冰箱门,模子不拿出来,就在冷冻处脱模,拿出来容易脱到最后几个时会稍有融化,就没法完美脱模了。  

火龙果的功效与作用:

1.抗衰老:有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还具有抑制脑细胞变性,预防痴呆症的作用。

2.保护胃黏膜:含有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。

3.美白皮肤:消除氧自由基,具有美白皮肤的作用。

4.有助于毒素的排除:具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

5.综合作用:预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、

6.促进消化:火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

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