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脆皮烤猪腿肉
脆皮烤猪腿肉
主料:连皮后猪腿肉1公斤
配料:苹果果泥:苹果500克,奶油25克,糖3大匙,开水3大匙

类型:『 』

时间:2023-10-15

难度:

归属:春季 总数:874

标签:脆皮烤猪腿肉,脆皮烤猪腿肉的做法
猪腿肉食谱大全
脆皮烤猪腿肉介绍

很多人都喜欢中式的脆皮烧肉,但做法繁复,今天这款西式烤猪腿肉,做法较简单方便。烤后的猪肉非常嫩滑,充满肉汁,而最令人期待是那超超超酥脆的皮,脆卜卜,超美味!佐简单新鲜的苹果泥享用,清新不腻。剩下的猪肉可做三文治或沙拉,快试试喔。

很多人都喜欢中式的脆皮烧肉,但做法繁复,今天这款西式烤猪腿肉,做法较简单方便。烤后的猪肉非常嫩滑,充满肉汁,而最令人期待是那超超超酥脆的皮,脆卜卜,超美味!佐简单新鲜的苹果泥享用,清新不腻。剩下的猪肉可做三文治或沙拉,快试试喔。

脆皮烤猪腿肉的做法:

1、先用锋利的刀或猪针,在猪皮上刺孔,再用厨纸吸干水份,愈干烤出的猪皮愈脆。可将猪肉放在冰箱两小时,猪皮向上,不用盖任何东西。

2、在猪肉及猪皮上洒上盐及黑胡椒粉,用手“***”猪肉,再在猪皮上涂一层油(什么油也可),放在烤盘内。

3、先预热烤箱220度15分钟,然后放入猪肉,烤15分钟。然后调低温度至180度,再烤90分钟,至猪皮金黄酥脆,猪肉全熟便可

4、将猪肉放在凉架上,五至十分钟后切薄片,佐以苹果果泥享用。

5、苹果果泥做法:将苹果去皮去芯,切小块,放在锅内,加三汤匙开水,用大火煮沸,然后转中火煮6至8分钟,离火。

6、下奶油及糖与苹果拌匀,再用中火煮,不停搅拌至苹果成浓稠果泥即可(苹果会变软成泥,不同搅拌器的)。

成品图:

脆皮烤猪腿肉制作技巧:

1、可用猪后腿,肩部也可。

2、烤的时间是每500克烤35分钟,另外额外烤35分钟。

3、我的猪肉重一公斤,需要烤70分钟,再加35分钟,总共烤105分钟。

4、因猪皮到隔天便不会脆,要即日享用。

5、可将猪肉放冰箱,隔天做三文治或沙拉也超美味!

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