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嫩煎干贝佐金黄马铃薯泥与彩色蔬菜
嫩煎干贝佐金黄马铃薯泥与彩色蔬菜
主料:马铃薯400克,切达乳酪酱80克,番茄糊36克,橄榄油适量,绿花椰菜适量,芦笋适量,彩椒适量,柠檬一颗培根两片
配料:日本生食级大干贝六颗,九层塔叶适量,盐适量,胡椒适量

类型:『 小吃 』

时间:2016-03-21

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:义式猎人炖鸡佐[鱼茄汁细面
马铃薯食谱大全
嫩煎干贝佐金黄马铃薯泥与彩色蔬菜介绍

高级的生食级干贝本身就足以构成味觉的最高享受,煎至金黄后用培根及九层塔为香气及咬劲升级,带有香浓乳酪味及清甜微酸番茄香气的马铃薯泥,佐以赏心悦目的彩色时蔬,不论视觉上或味觉上都让感受到满满的幸福。

高级的生食级干贝本身就足以构成味觉的最高享受,煎至金黄后用培根及九层塔为香气及咬劲升级,带有香浓乳酪味及清甜微酸番茄香气的马铃薯泥,佐以赏心悦目的彩色时蔬,不论视觉上或味觉上都让感受到满满的幸福。

嫩煎干贝佐金黄马铃薯泥与彩色蔬菜的做法:

1、前置步骤:

1.马铃薯去皮切成一公分小丁;蔬菜清洗后切成适口大小;培根切丝、柠檬切成两半。

2.干贝放在室温下半个小时。

3.准备一锅滚水。

2、将所有蔬菜加入滚水锅,煮至个人喜欢的口感后取出备用。再将马铃薯跟一撮盐放进锅子,用滚水盖过,煮至筷子可轻易穿过的程度后取出备用。

3、将煮过的马铃薯用叉子压成泥,再与切达乳酪酱、番茄糊拌匀。拌好后置入餐盘。

4、取出蔬菜放入餐盘。将橄榄油和柠檬汁拌匀(建议约半颗柠檬的量,依个人喜好调整),并淋在蔬菜上。

5、用卫生纸将干贝表面水分吸至全干。用刀在干贝的其中一面划上十字,并用盐和胡椒调味(依个人口味调整)。平底锅放入橄榄油,并用大火热锅至冒烟后,将干贝以划上十字的一面朝下放入,用大火煎至两面略带金黄色。

6、再加入培根与九层塔叶(若觉得干贝焦得太快,可转为中大火),煎至培根微焦。待干贝两面微焦、干贝侧面呈现不透明的白色即可关火。在锅内挤入适量柠檬的汁(建议挤入约1/4颗柠檬的量)摇晃均匀,即可取出摆盘食用。

7、拍张照片记录自己的小小成就,放松心情享用成果。

成品图:

友情提示:

干贝在下热油锅前一定要将表面的水分吸至全干,以避免在锅内油爆和过度出水的问题。

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