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黑芝麻中空戚风蛋糕
黑芝麻中空戚风蛋糕
主料:低筋面粉100g、鸡蛋5个
配料:细沙糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、盐1g、白醋几滴、熟黑芝麻20g

类型:『 主食 』

时间:2016-03-25 17:45:02

难度:

归属:春季 总数:0

标签:黑芝麻中空戚风蛋糕,黑芝麻中空戚风蛋糕的做法
蛋糕食谱大全
黑芝麻中空戚风蛋糕介绍

这款黑芝麻中空戚风蛋糕制作比较简单同,所用材料也很少,但必需要注意蛋白和蛋黄要用无水无油盆子发打才行,这款蛋糕与其它蛋糕做法基本上差不多,唯一不同的是会添加点其他辅材,稍稍改变下蛋糕的口味,这样让小朋友吃起来也有新鲜感,下面一起来看看我空中模具做的这款黑芝麻中空戚风蛋糕。

这款黑芝麻中空戚风蛋糕制作比较简单同,所用材料也很少,但必需要注意蛋白和蛋黄要用无水无油盆子发打才行,这款蛋糕与其它蛋糕做法基本上差不多,唯一不同的是会添加点其他辅材,稍稍改变下蛋糕的口味,这样让小朋友吃起来也有新鲜感,下面一起来看看我空中模具做的这款黑芝麻中空戚风蛋糕。

准备材料:

低筋面粉100g、鸡蛋5个、细沙糖80g、色拉油60g、牛奶60g、泡打粉2g、盐1g、白醋几滴、熟黑芝麻20g

黑芝麻中空戚风蛋糕的做法:

1、蛋清和蛋黄分离,分别装入无油无水的盆中。

2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中,用筷子搅拌至表面无大片油花状态,加入蛋黄搅拌均匀。

3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,加入黑芝麻拌均匀。

4、蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,加入白糖慢慢快速继续打,直至打到提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。

5、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,采用切拌或者从下往上翻拌的方法。

6、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

7、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下。

8、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层(中下层)150度45分钟。

成品图:

黑芝麻中空戚风蛋糕制作技巧:

1、蛋白和蛋黄装无水无油盆。

2、蛋白打发至硬件发泡。

2、蛋糕烤好后放凉再切,上图就是心急没放凉切出来的效果图。

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