这道菜每年的春天我都会制作一些吃，大部分时间是在夏季即将来临的时候，吃起来非常的鲜美，每一口都散发着菠菜的香味，菠菜不仅具有补血的功效，同时还具有排毒养颜、清肠减脂之类的功效，这个时候正是吃些蔬菜减肥的时候，俗话说的好“三月不减肥、四月徒伤悲”。这道菜的做法简单，基本上用了不到3分钟的时间就完成了。

蒜蓉菠菜三丝的做法

1.准备好各种食材

2.紫甘蓝洗净后切成细丝放一边备用

3.菠菜和金针菇焯水烫熟，后过凉开水，这样菠菜翠绿，颜色很漂亮的

4.大蒜剁成泥放入少许开水兑开

5.碗里放入紫甘蓝丝，菠菜，金针菇，倒入大蒜水，绵白糖，蚝油，生抽，陈醋，芝麻油，藤椒油拌均，撒上枸杞和炒香的腰果即可

蒜蓉菠菜三丝成品图

蒜蓉菠菜三丝的制作小贴士：

1.菠菜焯水时可在水中滴几滴油和放少许盐，这样焯出的菠菜颜色翠绿好看

2.做凉拌的时候，记得要把菠菜挤一下汁水，这样子拌出来的凉菜口菜才会更好。

菠菜不能和什么食材同时吃?

1、菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因为菠菜是含有大量的草酸，而豆腐则含有钙离子，一旦菠菜和豆腐里的钙质一结合，就会引起结石，还影响钙的吸收。

4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

5、菠菜不能黄豆同吃。若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

6.菠菜不能与钙片同吃。菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石