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西安酸汤水饺
西安酸汤水饺
主料:韭菜、较肥的肉馅(猪肉馅)、鸡蛋、葱姜、饺子皮
配料:盐、老抽、味精、料酒、香油、油。

类型:『 主食 』

时间:2016-03-25 18:10:26

难度:

归属:春季 总数:0

标签:西安酸汤水饺,西安酸汤水饺的做法
水饺食谱大全
西安酸汤水饺介绍

西安美食酸汤水饺口感酸辣、浓郁、说不尽的好滋味,春天吃这种热热的、酸辣口味的饭食,既能开胃,吃过后又暖和又舒服。酸汤的料里得有紫菜和虾皮,我买了一大包海鲜味的紫菜汤料包,一碗用其中的一小包即可,既有了紫菜也有了虾皮。不可不提的是辣椒油,在粗一点的辣椒粉里放入白芝麻,用一勺滚油泼出香味,再泼出红油。

西安美食酸汤水饺口感酸辣、浓郁、说不尽的好滋味,春天吃这种热热的、酸辣口味的饭食,既能开胃,吃过后又暖和又舒服。

酸汤水饺,饺子的馅最好是韭菜牛肉馅的,也有韭黄馅的。家里人不是太喜欢牛肉馅的饺子,我就用了猪肉韭菜做馅,还做过素馅的,味道都好。这个靠个人口味而定。

酸汤的料里得有紫菜和虾皮,我买了一大包海鲜味的紫菜汤料包,一碗用其中的一小包即可,既有了紫菜也有了虾皮。不可不提的是辣椒油,在粗一点的辣椒粉里放入白芝麻,用一勺滚油泼出香味,再泼出红油。

酸汤水饺的做法图解:

第一步:调酸汤水饺馅:

材料:韭菜、较肥的肉馅(猪肉馅)、鸡蛋、葱姜、饺子皮

调味料:盐、老抽、味精、料酒、香油、油。

做法:1、和馅。将葱姜剁成细末放入肉馅中用热油一炝,再打入一颗生鸡蛋,调入适量的盐、老抽、味精、少许料酒和香油,将肉馅搅拌均匀,再将洗净控干的韭菜切成碎末和进肉馅中,搅拌均匀。

第二步:包饺子。

汤碗的材料:紫菜汤料包、盐、味精、醋、辣椒粉、白芝麻、香油、生抽、小葱、香菜

做法:1、取一小碗,放入两勺辣椒粉,加入少许白芝麻,用热油泼香,出红油。

3、取一空碗,碗底放入紫菜汤料包,加入少许盐、味精、醋和一点生抽,舀入两勺泼香的芝麻辣椒油。

第三步:煮饺子

做法:

1、下饺子。坐锅热水,水开后下入饺子,锅开后先把煮饺子的汤舀入汤料碗中,搅拌一下。

2、饺子锅开三遍后,连汤带饺子一起盛入碗中,撒上香菜和小葱粒,滴一点香油,即可。

3、香菜和小葱粒要等饺子连汤带水盛入碗中后,撒上去。看着就有食欲。

成品图:

饺子飘在红油芝麻布满的酸汤里,碗端上来,眼前就有着让人拒绝不了诱惑,香的能让你在心里记住它。

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