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法式香煎鹅肝
法式香煎鹅肝
主料:鹅肝适量
配料:胡椒、盐适量

类型:『 』

时间:2016-10-11 13:02:26

难度:

归属:秋季 总数:2

标签:法式香煎鹅肝,法式香煎鹅肝的做法
鹅肝食谱大全
法式香煎鹅肝介绍

香香嫩嫩滴法式香煎鹅肝,外脆内嫩,好吃的不得了,而且做法也简单,采用无油煎法吃起来最健康,因为鹅肝本身会冒出很多油,每面煎至两面金黄即可。

香香嫩嫩滴法式香煎鹅肝,外脆内嫩,好吃的不得了,而且做法也简单,采用无油煎法吃起来最健康,因为鹅肝本身会冒出很多油,每面煎至两面金黄即可。

法式香煎鹅肝的做法:

1、先将胡椒碎和适量的盐撒在鹅肝两面,然后用面粉涂抹鹅肝。

2、不用放油,直接干煎,因为煎鹅肝的同时,鹅肝本身会冒出很多油,每面煎至焦色。

3、利用鹅肝本身的油在把配菜煎熟。

 

4、然后就可以摆好盘,做好装饰,在浇些黑椒汁就可以出菜上桌了。

成品图:

鹅肝的营养价值

鹅肥肝含脂肪40%—60%,相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%,而另外的三分之一是饱和脂肪酸。另外每100克鹅肝中含4.5—7克的卵磷脂,是正常鹅肝的3倍。鹅肥肝中的不饱和脂肪酸,含铜、三酰甘油、卵磷脂、脱氧核糖核酸和核糖核酸,具有很高的药用价值。它可增加体内的酶活性,调解钙、磷代谢,降低血液中胆固醇水平,软化血管,预防心血管疾病。

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