漂亮的洋蓟躺在超市货架上，招摇着它的花朵造型，能想像吗?它尝起来有点像鲜笋，又有点像蘑菇。洋蓟深藏着比最嫩的笋尖还要更柔嫩的内芯。今天我们把洋蓟最简单，最好吃的做法分享给大家。

柠檬煮洋蓟的做法：

1、将洋蓟头、尾各去掉一公分(上图)，在流水下清洗干净(如果看到花瓣上有刺，用剪刀将带刺的部分减去备用)。

注意：洋蓟很难切，记得用厉害一点的刀来操作哦，如果你购买的洋蓟很大，那么根部用果皮刨刨掉表层备用哦。

2、取一只煮锅，在锅中放好凉水和适量盐，再将步骤1中准备好的洋蓟放入其中(上图)。

3、切半只柠檬，将柠檬汁挤在洋蓟中心处(上图)。盖上锅盖，让洋蓟在锅中煮40分钟。

4、40分钟后将洋蓟取出，放凉后对半切开，用小勺子将毛茸茸的花蕊取出丢弃(上图)。

5、调配蘸酱：将黄油在微波炉“叮”到融化，蒜、平叶欧芹切碎后搅拌入其中，再调入盐、黑胡椒即可。

成品图：

吃洋蓟的小窍门：

只吃靠近花心的白色部分，绿色部分普遍较硬，应该抛弃，吃的时候一片一片吮吸着吃更优雅哦。