茄子是夏季常备食物，具有清热解暑的作用，当然茄子还是有许多的吃法的，大家要是想知道茄子有哪些做法的话，赶紧到菜市场买来，学习一下，化身做菜小能手吧。
烧出美味茄子关键点
烧出饭店味道的茄子关键在于：
1、不要考虑减肥问题，吃这顿再说吧，煎茄子时油要多放一些，不要考虑用什么方法让茄子少吸油，烧茄子油少就烧不出饭店的味道来。
2、茄子切成片比较好煎透。
3、放些西红柿可以吸走一部分油，口感没有那么油腻，另外可代替醋。如果不放西红柿，就要加一勺醋。
4、烧的过程中不要加水，利用西红柿的汤汁入味。
5、多烧一会，将西红柿汤汁完全收到茄子中，不用勾芡。
6、放些青椒提味。
7、蒜要多放几瓣。
8、盐糖的比例为1：2。
9、一勺酱油、一勺生抽。
10、茄子皮营养丰富不用削。
茄子的3种错误吃法:
1、在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮和维生素P大量丢失的严重损失，茄子的保健作用也就去大半了。(注：类黄酮是良好的抗氧化剂，而维生素p是提高免疫力的好帮手。)
2、吃茄子不宜去掉皮，皮中的维生素p的含量要远远大于茄子肉中的含量。
3、食用茄子时，还应注意：老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃，据说吃多了还会在食用后出现恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛、意识模糊、抽搐等中毒症状!
茄子饺子素馅饺子做的好吃核心就是饺子馅很，用茄子包饺子不放肉也超级好吃，鲜美多汁。今天这道茄子饺子素馅的做法教对于喜欢吃素食的朋友们是必学技能，茄子包饺子不加肉味道也超级棒，一口一个鲜香美味。
茄子先炸后炒的做法在家把长茄子切成条后先用油炸一炸，然后加点汁炒一下吃风味独特，酸中带甜，起级下米饭，茄子先油炸再炒虽然只比直接炒多一步，但是能让你的家从都要多添一碗炒米饭哟。
青椒茄子和土豆是最平民的家常菜了，这三样菜可以变化出各咱美味的小吃，今天我们把青椒，茄子，土豆混合炒一道家常小菜，制作时还加了红椒让菜的颜色更加漂亮。
更新时间：2023-11-17
茄子把含维生素、粗纤维，具有止咳化痰的功效。炒菜时经常把茄子把都给直接丢掉真是太浪费了，其实茄子把在冰箱冷冻后煮水喝有很好止咳作用，聚餐网今天就教大家如何用冷冻后的茄子来做止咳的小偏方，注意这只能做为辅助治疗咳嗽来用，如果咳嗽严重必需去看医生。
更新时间：2023-11-17
这道鱼香茄子家常菜制作时我们加入了猪肉末所以味道超级好吃，而且鱼香酱汁是提前把比率调配好的所以整个制作过程非常的简单，而且我加入辣豆瓣酱香辣的口感非常下饭，茄子具有强大的吸收汁料之力，不用久煮也可超级入味
更新时间：2023-11-17
地三鲜是东北最有名的小吃，这道菜采用最家常的食票，制作出最美味的家常菜了，这道菜很多人制作时不知道东北菜地三鲜采用的是哪三样菜，其实它说是我们平时最常吃的茄子，土豆，辣椒三样食材。
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪等人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。而且黑鱼是淡水中肉质细嫩，味道最好吃鱼类之一，也是病后康复的最佳补品，吃黑鱼也是要注意的，黑鱼不能和茄子一起食用，还有寒性食物同食。
喜欢吃油炸食物，但是食用油不易二次高温，会产生对人体有害的物质，那么油过的油要如何处理呢?直接倒掉太可惜了，其实可以秒做改进就有重复在利用了，比如说做成凉拌油，用来炒茄子都是非常好吃的，也可以炒菜时用少量新油先炝炝锅，等菜炒好时在加一点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。
韩国首尔大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组去年9月发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
