类型:『 热菜 』
时间:2020-05-14
难度:新手尝试
归属:湘菜 总数:1238
这道鱼香茄子家常菜制作时我们加入了猪肉末所以味道超级好吃,而且鱼香酱汁是提前把比率调配好的所以整个制作过程非常的简单,而且我加入辣豆瓣酱香辣的口感非常下饭,茄子具有强大的吸收汁料之力,不用久煮也可超级入味
这道鱼香茄子家常菜制作时我们加入了猪肉末所以味道超级好吃,而且鱼香酱汁是提前把比率调配好的所以整个制作过程非常的简单,而且我加入辣豆瓣酱香辣的口感非常下饭,茄子具有强大的吸收汁料之力,不用久煮也可超级入味
茄子4根、猪绞肉200g
配料:
葱2根、姜5片、蒜6瓣、辣椒2根
鱼香酱汁:
辣豆瓣酱2大匙、米酒2小匙、酱油2大匙、乌醋1小匙、白糖少许、水80cc、太白粉水适量
1、提前准备所需要食材,注意鱼香酱汁的调料比率很重要。
2、把茄子洗干净,然后一根切八片,小葱、姜、蒜切成末备用
3、热油放入切好茄子快速过油后起锅备用
4、剩下的油,放入生姜、大蒜、葱白炒香
5、加入绞肉炒至六分熟,加入辣豆瓣酱炒香,再加入米酒、酱油膏、乌醋、糖、水拌炒均匀
6、加入茄段一起炒,煮好确认味道调试好后,加点薄芡,下绿葱花拌一下,这样好吃的鱼香茄子就完成了,可以起锅享用了。
成品图: