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炖鸡蛋怎么炖的很嫩
炖鸡蛋怎么炖的很嫩
主料:鸡蛋两个,温水适量
配料:生抽,香油少许

类型:『 热菜 』

时间:2020-05-15

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:0

标签:炖鸡蛋怎么炖的很嫩,炖鸡蛋的做法窍门
炖鸡蛋食谱大全
炖鸡蛋怎么炖的很嫩介绍

炖鸡蛋要想做的很嫩鸡蛋液和水的比率是相当重要的,只是水的比例分配好了才能把鸡蛋炖的口感嫩滑好吃,而且没有蜂窝状,这样炖鸡蛋吃起来非常爽口。

炖鸡蛋要想做的很嫩鸡蛋液和水的比率是相当重要的,只是水的比例分配好了才能把鸡蛋炖的口感嫩滑,而且没有蜂窝状,这样炖鸡蛋吃起来非常爽口。

食材明细:

鸡蛋两个,温水适量、生抽一勺,香油少许

家庭炖鸡蛋的做法:

1、把两个鸡蛋打入碗中,加少许盐来调味。

炖鸡蛋怎么炖的很嫩7

2、用打蛋器把鸡蛋打出泡沫,最好多打一会。

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3、蛋液打好后入加1.5左右的温水,继续打均匀后用过滤网,过滤掉表面的泡沫,这样炖出来的鸡蛋口感更细腻。

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4、把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来,然后用牙签戳几个洞,来透气,这样炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状。

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5、起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可。

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6、鸡蛋炖好后出锅,加入一勺生抽, 少许麻油来调味

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7、最后撒上葱花,这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了,可以享用了。

成品图:

炖鸡蛋怎么炖的很嫩1

炖鸡蛋的口感嫩滑窍门:

1、鸡蛋和水的比率在1:1.5最佳,或者添加到1:2也中可以的。

2、最好用温水来炖鸡蛋,口感更加好吃。

3、在家做这道炖鸡蛋必需覆盖上一层保鲜膜,而且扎上透气空,这样炖出来鸡蛋口感又嫩又好吃。

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