冬菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。做菜的时候应该常吃冬菇，对身体的好处不言而喻，下面我们分享冬菇的家常做法给大家。
冬菇怎么快速洗干净?
冬菇的里层长有像鱼鳃一样的“鳃页”，内藏许多小泥沙，很不容易洗干净。下面介绍冬菇的洗法：
把冬菇倒在盆里，用60℃的温水浸泡1小时，然后用手朝一个方向旋搅约10分钟(绝对不能朝相反的方向旋转，不然，不仅沙粒落不下来，已落的沙粒还会被反转的浪重新卷入“鳃页”内，被紧紧地裹住而难以掉下来)，让冬菇的“鳃页”慢慢张开，沙粒随之慢慢下落，沉入盆底，轻轻地将香菇捞出，并用清水冲干净，即可烹食了。
灵芝冬菇炖老鸡新春佳节，合家团圆闹新春，身为广东人，无汤不成饭，最喜欢的老火靓汤，春节当然也要讲究，既要味道鲜美又要营养价值，一锅灵芝冬菇老鸡暖身汤开启了除夕团圆饭。
冬菇嫩滑香甜，做菜味道很香，可是在买冬菇的时候如何进行挑选呢?最简单的方法就是利用冬菇蒂来选冬菇，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。下面把干冬菇和湿冬菇不同的挑选方法分享给大家。
经常听到冬菇与香菇，一直不知道如何区分，那么香菇和冬菇有什么区别呢?其实香菇和冬菇其实没有什么明显的区别，在很多地方，香菇也叫冬菇，都是同一种食物的不同称呼，但是如果非要区分二者，那么香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种，香菇还包括了花菇和香信。
