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冬菇挑选方法和选购技巧

时间:2023-08-30   作者:小编  点击:1367

冬菇嫩滑香甜,做菜味道很香,可是在买冬菇的时候如何进行挑选呢?最简单的方法就是利用冬菇蒂来选冬菇,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。下面把干冬菇和湿冬菇不同的挑选方法分享给大家。

冬菇嫩滑香甜,做菜味道很香,可是在买冬菇的时候如何进行挑选呢?最简单的方法就是利用冬菇蒂来选冬菇,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。下面把干冬菇和湿冬菇不同的挑选方法分享给大家。

冬菇挑选技巧:利用冬菇蒂来选冬菇

冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇很多人都喜欢吃,那冬菇的营养价值有哪些,你是否知道呢?冬菇,味甘,药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。不过,要吃到好的冬菇还要会挑选哦

利用冬菇蒂来选冬菇

以外形来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实。因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚。

冬菇的营养价值与挑选方法

冬菇又名豪屎香菇,盖因龙泉两字在龙泉土话里叫陈艺夫,而庆元本来隶属龙泉管辖,后分县。景宁也未立县!唐末宋初在浙江已形成一定规模。龙泉、庆元、景宁等3个山区县是人工栽培冬菇的发祥地,至今每年仍有数万人在浙江或出省栽培冬菇,“龙”“庆”“景”三县素有“香菇之乡”的称号。冬菇规格严整,等级分明。分为花菇、厚菇、薄菇3等11级。冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜,干菇美味可口,香气横溢,烹、煮、炸、炒皆宜,荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

冬菇的食疗价值

冬菇,味甘,药性平。有补气益胃、托疮排毒功效。可治疗体虚食少,咽炎、气管炎、贫血、神经衰弱、肾炎水肿、高血压、胆固醇增高症、腰腿酸痹等症。

如何选干冬菇

冬菇分香菇、花菇、厚菇三种。香菇以体圆质脆,整齐者为上品。花菇和厚菇形状相同,但花菇带花纹,厚菇扳平,肉薄片大,呈茶黄色,质量次于前二种。冬菇以形态饱满、整齐、胡香味较浓者为好。有虫蛀者次之。用冬菇蒂来选冬菇 以外形来分辨冬菇的厚薄,可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈,颈柄细短,菇身自然单薄;颈柄粗厚,身形自然壮实。因此,我们选购冬菇时,冬菇蒂细,菇身必薄,反之冬菇蒂粗,菇身必厚

冬菇一般个大的贵一点,假如是密封的塑料袋,则观察一下个头、伞盖上的裂纹(多者佳)、颜色不要发黑也不要发白,要稍黄。假如是散装的,一看(跟上边一样)二闻(香味浓的好,若有酸味则是硫磺熏过的不好)三抓(潮湿、发粘都不好)

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