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冬菇苦瓜酿
冬菇苦瓜酿
主料:鲜肉,冬菇,苦瓜
配料:淀粉,生抽,油,盐,料酒,姜,葱

类型:『 』

时间:2023-10-13

难度:

归属:春季 总数:587

标签:冬菇苦瓜酿的做法
苦瓜酿食谱大全
冬菇苦瓜酿介绍

离开家乡在外拼搏不容易,每逢节假日都特别想念家人,还有家乡那充满诱惑的地道美食!想念家人就经常打电话或者视频沟通交流,可是怀念家乡那美食时唯有自己动手,才能满足肚子里馋虫的欲望!今天给大家分享一份冬菇苦瓜酿,地地道道的粤式风味,享受着美食的同时,满足你对家乡的怀念!

离开家乡在外拼搏不容易,每逢节假日都特别想念家人,还有家乡那充满诱惑的地道美食!想念家人就经常打电话或者视频沟通交流,可是怀念家乡那美食时唯有自己动手,才能满足肚子里馋虫的欲望!今天给大家分享一份冬菇苦瓜酿,地地道道的粤式风味,享受着美食的同时,满足你对家乡的怀念!

冬菇苦瓜酿的做法:

1. 选用新鲜的五花肉(肥瘦比例为1:2最佳),把肉剁斩成“泥”, 把冬菇和葱姜切成碎丁,备用。

2. 苦瓜切段,每段4~6cm左右为宜,去掉瓜瓢子,备用;

3. 苦瓜段过焯水,放入凉水后再取出沥干。

4. 把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥,搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收;放入适量淀粉,往一个方向继续搅拌至均匀。

6. 逐个给苦瓜段加入肉馅,放入盘子中,方式跟包饺子差不多。

 

7. 用锅把水烧开,把酿好的苦瓜放入笼格,以中火蒸煮13分钟左右,开锅取出即可享用美味!

成品图:

冬菇苦瓜酿怎么做好吃技巧:

选用苦瓜时最好挑选个头中等的,如果条件允许,可以把苦瓜段用牙签类尖刺物扎满小孔,这样有利于入味,味道更胜一筹;在放入锅中蒸煮前可以把酿好的苦瓜段用油炸一下至肉馅表层焦黄,这样口感更丰满!冬菇不是必须品,可因人口味取舍;葱可以用韭菜代替,也是别有一番滋味。

苦瓜的营养元素:

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效;苦瓜中的苦味素能增进食欲,健脾开胃;它的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。冬菇苦瓜酿,绿色环保,让您在享受美食的同时,更好的吸收对人体有益的营养元素。

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