炒冬菇是我最喜欢吃的一道菜，冬菇具有独特的香味，营养价值非常高，冬菇用来烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配都能成为美味佳肴，冬菇还有防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和抗癌的作用，是一种深得人们喜爱的保健食品。
如何挑选冬菇
挑选冬菇的时候可以从冬菇蒂着手，从外形来分辨冬菇的厚薄。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。
如何存放冬菇
冬菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。
灵芝冬菇炖老鸡新春佳节，合家团圆闹新春，身为广东人，无汤不成饭，最喜欢的老火靓汤，春节当然也要讲究，既要味道鲜美又要营养价值，一锅灵芝冬菇老鸡暖身汤开启了除夕团圆饭。
冬菇嫩滑香甜，做菜味道很香，可是在买冬菇的时候如何进行挑选呢?最简单的方法就是利用冬菇蒂来选冬菇，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。下面把干冬菇和湿冬菇不同的挑选方法分享给大家。
经常听到冬菇与香菇，一直不知道如何区分，那么香菇和冬菇有什么区别呢?其实香菇和冬菇其实没有什么明显的区别，在很多地方，香菇也叫冬菇，都是同一种食物的不同称呼，但是如果非要区分二者，那么香菇就是统称，而冬菇只是香菇中的一种，香菇还包括了花菇和香信。
