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芭比娃娃蛋糕
主料:鸡蛋5个,细砂糖90克(蛋黄用30克,蛋清用60克),低粉90克,无味和植物油40克,清水40克,盐一小捏,柠檬汁少许
调料:淡奶油500毫升,糖粉35克,糖珠少许,蔓越莓干适量

类型:『 烤箱 』

时间:2016年09月28日

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点击数: 作者:youhaha0的厨房

标签:芭比娃娃蛋糕 芭比娃娃蛋糕的做法
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芭比娃娃蛋糕介绍

芭比娃娃蛋糕是很多女孩子的公主梦,今天这款蛋糕体是用戚风蛋糕制作的,要注意蛋白霜不要打的太硬,否则面糊会搅拌不开。最后表面用花嘴挤花和糖珠装饰一下外形非常漂亮。

每个女孩都有一个公主梦,梦见自己穿着白纱长裙,头戴花冠,站在铺满鲜花的草地上,童话中的场景难以在现实中存在,但是都存在每个女孩子的心中和梦里 ;

丫丫的梦想是得到橱窗里的洋娃娃,能干的麻麻做了一个芭比娃娃蛋糕,虽然裱花手艺很烂;丫丫看到蛋糕的时候,高兴、目不转睛,不舍得吃,由于天热奶油开始融化,而且又不能搂着睡觉,最后眼泪汪汪的同意麻麻切开蛋糕;

材料:鸡蛋5个,细砂糖90克(蛋黄用30克,蛋清用60克),低粉90克,无味和植物油40克,清水40克,盐一小捏,柠檬汁少许,

装饰:淡奶油500毫升,糖粉35克,糖珠少许,蔓越莓干适量

芭比娃娃蛋糕的做法:

1、 分开蛋清、蛋黄至无油无水的容器中,蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀。

2、蛋黄液中加入植物油、清水,继续搅打均匀。

3、筛入低粉,切拌均匀,容器上盖保鲜膜待用。

4、 烤箱开始以上火170度,下火150度预热;蛋清先用打蛋器打出细细的泡沫,放入1/3细砂糖和柠檬汁。

5、余下的细砂糖分2次放入,一直搅打蛋白霜至图中的样子,能拉出较直的勾即可。

6、 取1/3的蛋白霜至蛋黄液中,切拌均匀。

7、 拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中,快速翻拌均匀。

8、 拌匀的面糊倒入模具中,表面用刮刀打至刮平。

9、模具放入已预热到位的烤箱最下层,上管温度调至160度,烘烤60分钟。

10、 烘烤结束取出模具,倒扣在网架上放凉。

11、放凉的蛋糕脱模,用手轻轻围着蛋糕四周一扒,倒扣即可脱模。

12、 脱模的蛋糕分切成厚薄大致相当的3片。

13、淡奶油加入糖粉,用打蛋器打至有明显的花纹。

14、 取蛋糕底部摆放在托片上,抹一层淡奶油,放适量的蔓越莓干。

15、依次每片都涂抹淡奶油,蛋糕外部用淡奶油大致抹平,娃娃用保鲜膜包好放入放入蛋糕中间部位,蛋糕表面用花嘴挤上花纹,装饰糖珠即可;裱花手艺太烂;

成品图:

芭比娃娃蛋糕制作技巧:

1、蛋糕体是戚风蛋糕,蛋白霜不要打的太硬,否则面糊会搅拌不开。

2、芭比娃娃先用酒精消毒,用保鲜膜包住下半部分,上半部分用饼皮直接包上当做衣服。

3、蛋糕抹面没有抹厚厚的一层,所以不是太平整,表面用花嘴挤花和糖珠装饰一下。

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