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粤菜菜谱大全

共有12款菜谱

粤菜是中国传统四大菜系之一,粤菜的做法比较复杂,精细,费时费工,但是粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。聚餐网今天把粤菜菜谱大全整合起来分享给大家。

粤菜有哪些代表菜:

粤菜是中国四大菜系之一,包括广州菜、潮州菜和东江菜,以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博,奇而且杂,合、海鲜是食中珍品,鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩, 夏秋清淡,东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外,还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特,常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特,有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有:三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。

猪耳朵菜谱精选
红腰豆焖猪尾(补肾补血)
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南乳扣肉
2016-10-20
红腰豆焖猪尾(补肾补血)红腰豆焖猪尾(补肾补血)

红腰豆焖猪尾是道经典的粤菜。粤菜一般较注意养生,此菜便是一道补肾益髓,可缓解腰背酸痛的食疗菜肴。此菜不仅营养,色泽与味道也特别诱惑:红腰豆令菜色呈现自然的红润,猪尾软糯中带点Q弹,鲜香可口,腰豆绵软粉糯入味,就连蒜头都是香软的美味。除了食材本身香气和味道,调味也相当重要。

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南乳扣肉粤菜的一种特色菜,如何做南乳扣肉才好吃呢?聚餐网教你南乳扣肉的做法详细步骤,让你在家也能做一道好吃的南乳扣肉家常菜来。

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