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柿饼
柿饼
主料:硬质柿子8个
配料:

类型:『 小吃 』

时间:2023-11-13

难度:

归属: 总数:496

标签:柿饼,柿饼的做法,柿饼怎么做
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柿饼介绍

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  市场上很多柿饼上面的霜都是假的,今天我们教给大家如何在家制作柿饼的方法,非常简单的。只需要几个硬柿子就可以了,无需其它调料。

  柿饼的做法教程:

  1. 柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

  2. 将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。

  3. 再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。

  4. 将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。

  成品图:

  柿饼做法小技巧:

  1、做柿饼的柿子要选择小而圆的硬柿子。

  2、食生柿应尽量少食柿皮。

  柿子可以补虚健脾胃、清热润肺、生津止渴、去痰镇咳、降低血压、增加心脏冠状动脉的血流量,并且有抗菌、消炎、解热等作用。体软多病、产后者和糖尿病患者及酒后和食蟹、空腹后者都不宜吃柿饼。

  一般正常的柿子饼上的那层东西叫柿霜,有润燥、化痰、止咳的作用,能治肺热燥咳,是晒制柿饼时随着果肉水分的蒸发而渗出的含糖分的凝结物,主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等,为淡黄或白色。当然现在市场上很多人用石灰来假冒柿霜,买的时候要小心,一抖就掉粉的不能买。

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