类型：『 糕点 』
时间：2023-10-23
难度：
归属：西餐 总数：532
浓郁的牛奶糖风味，尝在口中，先是感受到浓郁的乳脂香，柔滑的口感，及焦糖香甜的香气，后韵带着微微的焦苦味，呈现调和之美。今天我们把太妃糖酱制作方法详细解说一下。
1、鲜奶油和牛奶一起加热至小滚(约80℃)，备用。
2、白砂糖直接放入锅中，煮成焦糖。焦糖温度约160~170℃，高温请小心。
3、马上倒入温热的鲜奶油和牛奶。小心喷溅，虽然机会不大。
4、煮至焦糖融化，马上中入干净的瓶中，放凉即可。
成品图：
1、太妃糖酱可以配松饼、淋在拿铁咖啡上，成为焦糖玛奇朵。
2、做好的太妃糖酱，冷藏可保存一年。
