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健康版金月娘
健康版金月娘
主料:中筋面粉65g(过筛)、糖粉10g、无盐奶油20g(室温软化)、冷水30ml
配料:酥皮材料:低筋面粉55g、无盐奶油22g(室温软化)

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-26

难度:

归属:夏季 总数:855

标签:健康版金月娘,金月娘做法
金月娘食谱大全
健康版金月娘介绍

据说一颗月饼的热量可抵好几碗饭!快来试试低油低糖,包裹无糖内馅也无咸蛋黄的金月娘吧!大人小孩都可以吃的健康无负担唷!

据说一颗月饼的热量可抵好几碗饭!快来试试低油低糖,包裹无糖内馅也无咸蛋黄的金月娘吧!大人小孩都可以吃的健康无负担唷!

油皮材料:中筋面粉65g(过筛)、糖粉10g、无盐奶油20g(室温软化)、冷水30ml

酥皮材料:低筋面粉55g、无盐奶油22g(室温软化)

馅料1:地瓜泥90g

馅料2:水煮蛋黄三颗、起司粉5g

表面装饰:黄豆粉少许

健康版金月娘的做法:

1、油皮材料:中筋面粉65g(过筛)、糖粉10g、无盐奶油20g(室温软化)、冷水30ml。全部倒在一起,用筷子稍微搅拌,再用手揉合成团,放置室温30分钟。

2、酥皮材料:低筋面粉55g、无盐奶油22g(室温软化)倒在一起,用手揉成团(因为少油.会有点散散偏干)尽量集中捏成一团,保鲜膜封着放冷藏备用。

3、把地瓜泥90g压成细泥,馅料2的蛋黄用汤匙压泥,加入起司粉拌匀,两种馅料分别分成6小份,搓圆。

4、取一小球的地瓜泥在掌心压扁,将蛋黄包裹进去,捏紧包好再搓圆,6份馅料完成后,用保鲜膜封好放冷藏备用。

5、油皮和酥皮各均分成6份,搓圆~油皮杆成圆薄片.将酥皮包裹在里面,再搓圆。

6、包好后杆成长形,卷起静置松弛10分钟,再次杆成长型卷起静置10分钟(共杆两次)。

7、烤箱180度预热。

8、面皮压扁杆成圆薄片,记得光滑面朝外,将处理好的内馅取一球放在中央,捏好包紧.收口朝下。

9、表面喷点水,撒上少许黄豆粉。

10、180度烤20分钟,降温170度再烤5分钟就完成。

成品图:

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