烩面是河南特色美食，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，今天我们给大家分享是河南绘面的家常做法，用羊肉汤来煮的一款家常绘面，其的特点：一是面筋道、二是汤鲜美。汤是自己家炖的羊肉汤味道非常纯正哟。

河南烩面的家常做法：

1、揉面：碱面和盐，用温水沏开，倒入面粉里，和成软硬适中的光滑面团。

2、醒面：和好的面团醒15分钟，分成小面团，再醒15分钟，擀成长薄面皮，中间用擀面杖压一下，表面刷油，放到刷了油的容器里，盖好保鲜膜醒1-2小时。

3、煮面：锅内用的羊肉汤，烧开后取一片面片，抻长至半米左右，然后从中间有擀面杖印痕的地方裂开，再抻长抻薄，下入锅中煮熟，出锅稍加一点辣椒酱即可。

成品图：

家常河南烩面怎么做好吃技巧：

1、面团要充分醒发好，做出来才筋道。

2、烩面还需要一碗好肉汤，各家制作炖肉的方法都不同，也可以用羊排、牛肉等等。