荷香排骨饭是广东一带的特色美食，因为米饭是伴着荷叶一起蒸的，所以米饭蒸出来之后不仅颗粒分明、色泽明亮，吃起来的时候更伴有一股荷叶的淡淡清香，十分怡人，受到许多朋友的青睐。在制作荷香排骨饭的过程中一定要注意将大米在水中浸泡足够长的时间，否则有可能最后米饭没煮熟。

　　荷香排骨饭的制作方法：

　　1、干荷叶事先浸泡，用开水焯一下，捞起，铺在蒸笼上;如果荷叶浸泡得足够软，就不必焯了，想省时间的就焯吧。

　　2、米洗净，用清水浸泡3-4小时。

　　3、浸泡好的米捞起，均匀的铺在荷叶上。

　　4、砂锅内放水，放入蒸笼，盖上盖子，大火蒸。

        5 、将前排切成块，放入蒜头、酱油、耗油、生粉、腌制几分钟待用。

        6、米饭蒸了10分钟后，在上面铺上调好味的排骨，继续大火蒸10分钟，关火后焖5分钟，铺上炒好的青菜即可享用啦。 

成品图：

     荷香排骨饭怎么做好吃的技巧：

　　1、米一定要事先浸泡足够的时间，否则，在蒸的时候就得不时往米上撒水，以免生米不能变成熟饭;

　　2、如果想省事的，可以将事先蒸好的米饭铺在荷叶上，再放上排骨一起蒸10分钟左右就可以吃了。