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大白菜炒腐竹
大白菜炒腐竹
主料:大白菜1/3颗、干腐竹1条、干辣椒5支、蒜头2颗、青葱2支
配料:盐适量、薄盐酱油2匙

类型:『 』

时间:2023-10-16

难度:

归属:夏季 总数:510

标签:大白菜炒腐竹,大白菜炒腐竹的做法
腐竹食谱大全
大白菜炒腐竹介绍

腐竹含有丰富的蛋白质,与大白菜一同搭配,营养更加丰富。大白菜炒腐竹是一款非常简单的家常料理,轻松就可以完成了,只需要提前将腐竹给泡发,大白菜清洗干净就可以开炒了。

腐竹含有丰富的蛋白质,与大白菜一同搭配,营养更加丰富。大白菜炒腐竹是一款非常简单的家常料理,轻松就可以完成了,只需要提前将腐竹给泡发,大白菜清洗干净就可以开炒了。

大白菜炒腐竹的做法:

1、大白菜洗净切段,泡软的腐竹切段,蒜头切片,青葱斜切段备用。

2、热锅加2匙油,把蒜片爆香,把腐竹放入炒香。

3、把大白菜及干辣椒放入,可加少许的水煨炒一下。

4、以适量的盐及2匙的薄盐酱油调味,最后加入葱段,简单又美味的大白菜炒腐竹就完成了哦!

成品图:

大白菜炒腐竹制作技巧:

1、干腐竹泡软的时间需花3-4个小时,所以要煮之前可先提前泡软哦!

腐竹的泡发技巧:

1、泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。

3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。

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