类型:『 主食 』
时间:2023-10-19
难度:
归属:夏季 总数:922
周末早上不用上班,早餐就在家解决,所以就泡了些米粉煮来吃。家里没有现成的高汤,就来点简单的吧,用番茄和海鲜菇煸炒后加入水炖煮成蔬菜汤汁,再加入些肉片,这汤汁就非常鲜美了。接下来就很简单,加入米粉一起煮熟,调味即可。这道番茄海鲜菇肉片米粉,红艳艳、香喷喷,既简单又美味,家里大小都喜欢。
在南方的很多地方,很多人的早餐是从一碗米粉开始的。 放眼望去,街头巷尾的粉面馆子是早上最热闹的地方,穿着职业装的年轻人、背着书包的学生、白发苍苍的老人。。。都聚集在店铺中,围坐在餐桌旁,一碗洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁,再铺上满满的菜码,再加些葱末和辣椒油,一碗热气腾腾的米粉下肚,美好的一天的开始,这才是真正的生活。
米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。它质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者的喜爱。南京的鸭血粉丝汤、桂林米粉、湖南的牛肉粉、广西的螺蛳粉。。。都全国闻名。米粉含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分,常吃能补血益气、健脾养胃、聪耳明目等功效。
上次买了一大包江西米粉还没吃完,周末早上不用上班,早餐就在家解决,所以就泡了些米粉煮来吃。家里没有现成的高汤,就来点简单的吧,用番茄和海鲜菇煸炒后加入水炖煮成蔬菜汤汁,再加入些肉片,这汤汁就非常鲜美了。接下来就很简单,加入米粉一起煮熟,调味即可。这道番茄海鲜菇肉片米粉,红艳艳、香喷喷,既简单又美味,家里大小都喜欢。
1、准备好原材料;
2、米粉放入冷水中泡上几小时,直至泡软;
3、鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下;
4、番茄去皮后切成小末备用;
5、热锅凉油,放入蒜末进去爆香;
6、加入番茄末进去煸炒,直至微微煸炒出汁;
7、放入海鲜菇进去翻炒;
8、加入适量的水炖煮两、三分钟;
9、加入腌制好的鸡脯肉片进去煮;
10、再放入米粉进去煮;
11、煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味;
12、盛入钵中,表面撒上小葱末。
成品图:
1. 我选用的江西米粉,是干的,要提前用冷水泡软;或者用热水泡软;
2. 鸡脯肉腌制加入适量盐等调味料腌制好;
3. 用姜蒜末炝锅,煸炒番茄末,这样用利于番茄红素的吸收。